Gluten-Free English Muffins hương vị và trông giống như bánh nướng xốp Anh truyền thống ngon, men bia. Công thức này được làm từ hỗn hợp bột không chứa gluten và bột kiều mạch lành mạnh. Các bánh nướng xốp là gluten, sữa, đậu nành, hạt và trứng miễn phí, lý tưởng cho những người có nhiều không dung nạp thức ăn.
Các bột được chuẩn bị trong một bộ xử lý thực phẩm làm cho một công thức này thực sự nhanh chóng và dễ dàng. Tôi đã sử dụng hỗn hợp bột mì không chứa gluten của Jules trong công thức này với kết quả tuyệt vời, và bản thân công thức đã được điều chỉnh cho các đầu bếp không có gluten từ công thức xuất hiện trong cuốn sách “Bánh kiều mạch mật ong” của Birkett Mills .
Những gì bạn cần
- 1/3 chén nước (ấm: 105 độ F)
- 1/8 muỗng cà phê gừng (xay)
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nấm men (hoạt động khô)
- 1 chén nước (ấm: 105 độ F)
- 3 muỗng canh mật ong
- 2 1/4 chén bột (tất cả các loại không có gluten. Tôi đã sử dụng hỗn hợp bột không chứa gluten của Jules ')
- 1 1/4 chén bột (kiều mạch nhẹ)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê guar gum (hoặc
- kẹo cao su xanthan )
- 6 muỗng canh rút ngắn (rau, nhiệt độ phòng. Tôi sử dụng Spectrum All-Vegetable Shortening)
- 1/4 chén sữa dừa (để chải lên trên bánh nướng xốp trước khi nướng)
Làm thế nào để làm cho nó
Lưu ý: Sử dụng shortening thực vật để mỡ một bánh hamburger bun hoặc tin muffin lớn. Nếu bạn không có một trong các loại bánh nướng này, bạn có thể sử dụng một loại bánh muffin thông thường. Bạn sẽ kết thúc với nhỏ hơn và nhiều hơn nữa muffins tiếng Anh.
- Làm nóng lò đến 350 ° F / 176 ° C
- Kết hợp gừng, men và đường trong 1/3 chén nước ấm. Để men đứng (bằng chứng) trong khoảng 10 phút.
- Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm được trang bị với một lưỡi dao kim loại, kết hợp hỗn hợp men, 1 chén nước ấm, mật ong và hỗn hợp bột mì không chứa gluten đa năng và xung nhiều lần, cho đến khi kết hợp tốt.
- Trong một bát nhỏ, trộn bột kiều mạch với muối và đổ vào tô xử lý thực phẩm. Thêm rau ngắn và xung nhiều lần, chỉ cho đến khi bột được kết hợp và mịn.
- Sử dụng một cốc đo lường 1/2 cốc hoặc muỗng kem có công suất 1/2 cốc để đổ đầy bánh hoặc bánh muffin lớn. Nếu bạn đang sử dụng một kích thước bình thường Muffin tin, điền vào mỗi Muffin tách khoảng 2/3 đầy đủ.
- Bao gồm bánh nướng xốp nhẹ với khăn giấy ẩm và cho phép tăng ở một vị trí ấm áp trong 30 phút. Nhẹ nhàng chải đầu bánh nướng xốp với sữa dừa.
- Nướng khoảng 25 phút hoặc cho đến khi bánh nướng xốp có màu vàng nhạt. Để nguội một chút trước khi cắt làm đôi. Sử dụng một con dao có răng cưa để cắt.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt công việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 231 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Natri | 791 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |