Sự thể hiện của Pastel de Tres Leches — theo nghĩa đen là "ba bánh sữa", thường được gọi là Bánh Tres Leches ở Hoa Kỳ - không khá phong phú và dày đặc như phiên bản truyền thống. Chiếc bánh bông này, theo phong cách điển hình cho món tráng miệng này, được ngâm trong ba loại sữa và được phủ một loại kem tươi ngon.
Những gì bạn cần
- 1-1 / 2 chén
- bột bánh *
- 1-1 / 2 muỗng cà phê bột nhôm nướng miễn phí
- 6 quả trứng lớn (cẩn thận tách thành lòng đỏ và lòng trắng)
- 1/2 chén sữa nguyên chất
- 1 chén đường cộng với 2 muỗng canh đường trắng, chia
- 2 muỗng cà phê chất chiết xuất từ vani Mexico chất lượng tốt, được chia
- 1 có thể (12 ounces / 355 mililít)
- -sữa bốc hơi
- 1/2 cốc sữa đặc có đường
- 1 cái ly
- kem nặng , chia
- 1 muỗng canh rượu rum (hoặc brandy tùy chọn)
- Đất quế để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
* Nếu bạn không có bột bánh tiện dụng, bạn có thể thực hiện một thay thế chấp nhận được với bột tất cả các mục đích: cẩn thận đo 1 và ½ chén bột cần thiết cho công thức này. Loại bỏ 3 muỗng canh bột mì đó và thay thế bằng 3 muỗng canh bột bắp. Trộn kỹ, sau đó rây hỗn hợp 5 hoặc 6 lần để nới lỏng các hạt và làm cho nó nhẹ hơn. Sử dụng hỗn hợp này trong công thức thay cho bột bánh.
Làm bánh : Bật lò nướng của bạn lên đến 325 Fahrenheit / 163 độ C để nó có thể làm nóng trước.
Sift (hoặc trộn đều) bột bánh và bột nở với nhau trong một bát lớn.
Trong một cái bát riêng biệt, đánh trứng cùng nhau lòng đỏ trứng cho đến khi chúng trở thành bọt. Đánh một cốc đường, toàn bộ sữa và một thìa cà phê vani vào lòng đỏ.
Trộn hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp bột bằng cách gấp nó với một thìa gỗ lớn.
Trong một bát trộn ướp lạnh, roi lòng trắng trứng cho đến khi chúng hình thành các đỉnh cứng.
Sử dụng một thìa lớn để gấp hỗn hợp lòng đỏ và bột mì vào lòng trắng trứng bị đánh đập từng chút một. Làm điều này một cách cẩn thận để để bột càng mịn càng tốt.
Ngay lập tức đổ bột vào một đĩa nướng 9x13-inch (khoảng 22x33 cm) mỡ và floured. Nướng trong 30 đến 40 phút, cho đến khi một cây tăm được đưa vào trung tâm sẽ sạch sẽ
Để bánh nguội - vẫn còn trong chảo nướng - cho đến khi đạt đến nhiệt độ phòng
Cất bánh bằng nĩa 20-30 lần.
Làm cho kem Syrup và Ngâm bánh: Whisk cùng sữa bốc hơi, sữa đặc có đường, và 1/3 chén kem nặng (đây là "ba milks" của tên công thức), cùng với rum hoặc brandy, nếu bạn chọn sử dụng nó.
Để chiếc bánh trong chảo nướng, đổ chất lỏng lên bánh nguội. Làm điều này từ từ, cho thời gian xi-rô để thoát vào các lỗ bạn chọc và thâm nhập vào bánh.
Làm lạnh trong ít nhất ba giờ, tốt nhất là qua đêm.
Top và phục vụ bánh Tres Leches của bạn: Trong một bát trộn ướp lạnh, kết hợp 2/3 chén kem nặng với muỗng cà phê còn lại của vani và 2 muỗng canh đường trắng. Đánh bại trên tốc độ cao cho đến khi các đỉnh núi mềm hình thành. Lây lan lớp kem này lên một lớp mỏng trên bánh.
Rắc quế mặt đất (trong bất kỳ số tiền bạn mong muốn) trên đầu trang như trang trí.
Để phục vụ, cắt bánh thành hình vuông với một con dao sắc nhọn. Sử dụng một thìa để tách ra các phần, muỗng một chút chất lỏng "lỏng" vào đĩa cho mỗi lát. Làm lạnh bất kỳ thức ăn dư thừa nào.
Bánh thay thế cho bánh Tres Leches
Nếu bạn thích, bỏ qua quế và đầu bánh của bạn với
Trái cây, tươi hoặc đóng hộp. Quả mâm xôi hoặc dâu tây thái lát hoặc kiwi là những loại trái cây tươi ngon nhất cho loại này, hoặc thử đào mứt đóng hộp hoặc anh đào maraschino .
Bột ca cao, sô cô la đen cạo hoặc nạo, hoặc xi-rô sô cô la từ một chai bóp.
Sprinkles kẹo đầy màu sắc và / hoặc sô cô la bắn.
Hạnh nhân mảnh vụn hoặc quả hồ đào xắt nhỏ.
Biên tập bởi Robin Grose
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 341 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Natri | 316 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 8 g |