Định nghĩa: Món bít tết này mang lại nhiều câu hỏi hơn bất kỳ câu hỏi nào khác. Ban đầu một California cắt, bít tết này (và nướng) đã trở nên ngày càng phổ biến vì hương vị cao cấp và bởi vì nó là một bít tết được xây dựng để nướng . Bít tết ba đầu được cắt từ món nướng ba đầu .
Ở nhiều nơi, tri-tip không có sẵn. Điều này là bởi vì nó thường được cắt khác nhau bởi các hàng thịt trong khu vực và họ có thể không cung cấp điều này.
Nếu bạn sống ở một trong những khu vực này, hãy nói chuyện với người bán thịt của bạn. Nói với họ rằng món thịt nướng ba đầu là một phần hình tam giác của thăn nguyên thủy và xuất phát từ điểm mà thăn đáp ứng được hình tròn và sườn. Một số người biết điều đó bằng những cái tên khác. Yêu cầu một 'California cắt' và xem nếu điều đó giúp. Bất kỳ người bán thịt giỏi nào cũng có thể cắt cái này cho bạn và nếu họ không làm loại cắt đó, hãy tìm một người bán thịt khác.
Tri-tip là món bít tết tuyệt vời vì nhiều lý do. Đầu tiên, nó rẻ hơn nhiều so với các món bít tết có hương vị khác nhau (ví dụ: Rib-Eye ). Tri-tip có đầy đủ hương vị vì tuyệt vời cẩm thạch và rất dịu dàng miễn là bạn không overcook nó. Nếu bạn đang đi để có bít tết này ngoài trung bình thì có lẽ bạn nên ướp nó.
Tri Tip Steak Bí quyết:
Còn được gọi là: Tam giác Steak, Culotte Steak, dưới Sirloin Mẹo, California cắt, Santa Maria Cut, Newport Steak