Miếng thịt heo vai là một miếng thịt dai dẳng và thô lỗ được cắt từ một miếng thịt bò nướng. Món rang này thường được sử dụng để làm thịt lợn kéo trong một quá trình mất nhiều giờ để biến nó thành thịt nướng mềm. Đây là một phương pháp để biến một miếng thịt lợn cứng rắn thành một bữa ăn mềm, gợi nhớ đến thịt lợn nướng. Những miếng sườn đa năng này có thể được phục vụ với một phần của xà lách trộn và nước sốt giấm cho bữa tối hoặc được phục vụ với trứng chiên và khoai tây cho bữa sáng thịnh soạn. Sự lựa chọn là tùy thuộc vào bạn.
Những gì bạn cần
- 2 miếng sườn heo
- Gia vị:
- 1/4 chén / 60 ml giấm rượu táo
- 2 muỗng canh / .30 mL mù tạt đã chuẩn bị
- 1 muỗng canh / 15 ml dầu thực vật
- 1 muỗng canh / 15 mL muối
- 1 muỗng canh / 15 mL đường nâu
- 1 thìa cà phê / 5 ml mù tạt khô
- 1 muỗng cà phê / 5 ml bột tỏi
- 1 muỗng cà phê / 5 mL tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
Kết hợp các thành phần xốt. Đặt miếng sườn vai trong túi có nắp kéo lớn và thêm nước xốt. Niêm phong và làm lạnh trong 6 đến 12 giờ.
Công thức này được chuẩn bị tốt nhất trên bàn nướng có thể thêm hương vị khói hoặc trong một người hút thuốc. Hủy bỏ các miếng xốt từ nước xốt và dự trữ nước xốt cho sau này. Nướng hoặc hút thuốc ở nhiệt độ khoảng 250 độ F / 120 độ C trong 1 1/2 giờ. Xoay một lần một nửa trong suốt thời gian nấu.
Đặt mỗi miếng trên một miếng giấy nhôm lớn. Đổ một nửa lượng nước xốt dự trữ lên trên mỗi con và đậy kín trong lá. Tăng nhiệt độ nướng / hút thuốc lên 350 độ F / 175 độ C hoặc đặt trong lò ở nhiệt độ đó. Tiếp tục nấu trong 30 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt đến 175 độ F / 80 độ C.
Phục vụ với cuộn xà lách trộn và bữa tối.