Công thức dễ dàng này cho lavash, một loại bánh mì mềm mỏng, phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ, Iran và các nước Trung Đông khác, được làm bằng bột mì, nước và muối.
Lavash được phục vụ với dips như hummus hoặc baba ghanoush và được sử dụng cho kết thúc tốt đẹp và bánh mì khác.
Những gì bạn cần
- 1 (0,25-ounce) gói men khô hoạt tính
- 1 1/2 chén nước ấm
- 2 muỗng cà phê đường
- 4 1/2 chén bột đa năng
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh hạt mè rang (tùy chọn)
- 1 muỗng canh hạt anh túc nướng (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Phủ một tô lớn bằng dầu. Để qua một bên.
- Trong một cốc đo lường, kết hợp men, nước và đường. Trộn cho đến khi men hòa tan. Để qua một bên.
- Trong một bát trộn lớn, kết hợp bột và muối. Thêm hỗn hợp men-nước-đường và tạo thành một bột. Nhào bột trong 10 đến 15 phút bằng tay hoặc từ 5 đến 8 phút bằng một cái móc bột trong máy trộn đứng.
- Khi bột được nhào, đặt quả bóng bột vào tô dầu. Lăn bột quanh bát để phủ nó bằng dầu. Che phủ và để tăng từ 1 đến 1 1/2 giờ, hoặc cho đến khi bột tăng gấp đôi kích thước.
- Khi bột đã tăng gấp đôi, hãy đấm nó xuống để giải phóng không khí. Tiếp tục nhào khoảng 5 phút.
- Chia bột thành 8 viên bột riêng biệt. Che và để tăng trong 30 phút.
- Lò nhiệt đến 400 F.
- Một khi các quả bóng của bột đã tăng lên, cuộn chúng ra thành hình chữ nhật mỏng, khoảng 12x10-inch cho lavash lớn hoặc 8x6-inch cho flatbreads nhỏ. Chúng phải mỏng như bột bánh pizza.
- Chuyển sang tấm nướng lót giấy da. Làm thủng toàn bộ bề mặt của các hình chữ nhật bằng các thanh của một cái nĩa. Cọ bột với nước và rắc hạt mè và hạt thuốc phiện nếu muốn.
- Nướng trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Lấy ra khỏi lò và ăn trong khi vẫn còn ấm hoặc khi nguội.
Lưu ý: Đừng chờ đợi quá lâu để ăn lavash sau khi nướng. Bánh mì này khô nhanh và thường trở nên giòn và / hoặc khó nhai. Nếu bạn không có kế hoạch ăn ngay lập tức, hãy đông lạnh nó trong túi zip-top ngay sau khi nó nguội đi đến nhiệt độ phòng.
Lavash là gì?
Lavash là sự kết hợp giữa bột mì, nước và muối. Độ dày của bánh mì khác nhau tùy thuộc vào cách phẳng và mỏng bạn lăn nó ra. Để có thêm hương vị, bạn có thể rắc lên mè rang hoặc hạt thuốc phiện trước khi nướng.
Theo truyền thống, lavash được nấu với những bức tường nóng của lò đất sét.
Nguồn gốc của Lavash
Các chuyên gia thực phẩm tin rằng lavash, một loại bánh mỳ không men có nguồn gốc từ Armenia, trong khi các món ăn khác cho rằng nó xuất hiện lần đầu tiên ở Trung Đông. Bất kể nó bắt nguồn từ đâu, bây giờ nó là một chiếc bánh bàn phổ biến khắp Trung Đông.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 69 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 614 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |