Nước sốt cho thịt, nước xốt và nấu ăn bằng đá nóng

Nhiều người Đức không sử dụng bất kỳ công thức cho nước xốt đun nước sốt của họ. Họ bắt đầu với một số kem hoặc sữa chua và bất cứ điều gì trí tưởng tượng của họ nói với họ để sử dụng. Bạn thấy chúng ở quầy, thêm một chút, khuấy, nếm, thêm một chút, và làm cho đến khi chúng thỏa mãn. Nhiều tác phẩm nghệ thuật này sẽ không bao giờ được lặp lại, đó là một phần của niềm vui và sự hồi hộp của cuộc săn đuổi.

Nếu bạn muốn thử làm nước sốt của riêng bạn cho các loại thịt không có công thức, hãy nghĩ rằng mù tạt, cà ri, thì là, hẹ hoặc cải ngựa (nếu bạn đang cố gắng cho hương vị đặc trưng của Đức). Khuấy một chút mù tạc và một số mơ bảo quản thành kem chua, ví dụ, có thể mang lại một dip nhúng. Bột cà ri là một chế độ chờ cũ và một yêu thích rất lớn trong sữa chua, mayonnaise hoặc kem chua. Mỏng với một ít sữa, làm giàu với một ít dầu, nó là tất cả trong niềm vui. Và dầu và giấm là những điểm khởi đầu tốt.

Đối với những người trong chúng ta, những người cần một chút trật tự trong cuộc sống của chúng tôi, đây là một danh sách các loại nước sốt và dips để sử dụng cho fondue, nóng đá nướng, hoặc với bất kỳ thịt luộc hoặc bít tết bít tết. Nếu thịt khô, hãy làm nước sốt! Hầu hết các loại nước sốt được phục vụ lạnh, mặc dù nước sốt ấm cũng sẽ làm việc.

• 01 trên 04

  Sour Cream, Yogurt và Mayonnaise Dựa Nước sốt lạnh cho thịt

  Ở Đức, kem chua và sữa chua, đôi khi với một chút mayonnaise, thường được sử dụng để làm cho nước sốt nhanh chóng, lạnh để khen thịt hoặc trứng. Những nước sốt là tuyệt vời cho các bên thịt fondue và thịt viên lạnh hoặc Frikadellen quá. Sử dụng các công thức nấu ăn này để bắt đầu trí tưởng tượng của bạn và tạo nên hình ảnh của riêng bạn.

  • Dilly Sauce - kem chua đơn giản và cỏ dại thì với nước ngọt và nước cốt chanh
  • Nước sốt cải dầu - bỏ qua mayo nếu bạn muốn, nó là tuyệt vời chỉ với nước cốt chanh, kem chua, và cải ngựa!
  • Steakho sử dụng nước sốt Horseradish - mãnh liệt
  • Gruene Sosse từ Frankfurt - bảy loại thảo mộc đi vào nước sốt Đức này
  • Tỏi và sốt kem hành tây - sốt kem chua đơn giản
  • Tzatziki - tỏi và dưa chuột vụn (xem hình)
  • Sốt sữa chua Đức - ớt bột và tỏi
  • Minty Yogurt Dip được làm từ rau mùi bạc hà
  • Sữa chua Tahini Lemon Sauce - ba thành phần
  • Aioli - được làm từ lòng đỏ trứng, dầu ô liu và tỏi
  • Aioli - được làm từ mayonnaise do cửa hàng mua
  • Wasabi Aioli - được làm từ bột wasabi

• 02 trên 04

  Pestos, Gremolatas và Chutneys cho Fondue và Lò đá nóng

  Không chỉ cho mì ống, một pesto có thể được trải trên bánh sandwich hoặc khuấy thành mayonnaise hoặc bất cứ điều gì bạn mong muốn. Gremolatas là hỗn hợp rất mạnh của các loại thảo mộc và được sử dụng với số lượng nhỏ, trong khi chutneys là điểm chua ngọt để thịt.

  • Pesto - húng quế, Parmesan và hạt thông
  • Hạt bí đỏ Pesto - được làm bằng húng quế và mùi tây
  • Lemon Dill Pesto - quả óc chó và thì là
  • Sữa Pesto miễn phí - men bia thay vì Parmesan
  • Gremolata - gia vị chanh và tỏi
  • Spiced Plum Chutney - một công thức đóng hộp với mận tươi
  • Cra nberry Chutney - một niềm vui, mùa thu tương ớt
  • Spicy Peanut Chutney - đậu phộng rang và ớt nóng với một chút chất làm ngọt
  • Mint Coriander Chutney - cũng được sử dụng trong Minty Yogurt Dip (xem ở trên)

• 03 trên 04

  Nước xốt trái cây và rau quả cho thịt

  Nước sốt cà chua và salsas, cũng như táo và các loại trái cây khác, có thể rất hợp với thịt. Nhiều người trong số họ có ít chất béo, trong đó cung cấp một thay thế cho tất cả các nước sốt mayonnaise và dầu.

  • Sofrito Tây Ban Nha - nước sốt cà chua nấu chín với ớt và hành tây
  • Salsa Verde - một loại nước sốt xanh được làm từ tomatillos
  • Salsa tươi - cà chua, hành và ớt tươi ngon với thịt
  • Salsa nóng - với ớt habanero và được chế biến trong bộ xử lý thực phẩm
  • Mostarda - không phải là nước chấm, nhưng trái cây được bảo quản trong xi-rô với hạt mù tạt. Sẽ đi tốt với thịt luộc (fondue, ví dụ)

• 04/04

  Vinaigrettes có thể được sử dụng tại các bữa tiệc Fondue hoặc cho lò nướng đá nóng

  Ngay cả nước xốt mỏng cũng có thể có tác động lớn đến thịt. Băng gạc làm việc tốt cho điều này (nghĩ món bít-tết bít-tết) vì vậy hãy thử một món tráng miệng tự làm . Bạn cũng có thể dùng nước sốt xà lách đóng chai để tiết kiệm thời gian hoặc làm cơ sở cho nước sốt khác.

  • Rượu vang đỏ Vinaigrette - dễ làm và phục vụ
  • Blood Orange Vinaigrette - một chút khác biệt và hoàn hảo cho tháng 12
  • Pomegranate Vinaigrette - tuyệt vời trên tôm
  • Lemon Garlic Vinaigrette - làm, không mua, cái này cổ điển