Tìm hiểu Làm thế nào để có được hương vị tốt nhất từ đồ uống truyền của bạn
Infusions được sử dụng trong nhiều đồ uống để thêm hương vị cho thức uống. Đó là, trên thực tế, làm thế nào chúng tôi làm cho nhiều loại trà và quá trình này không thể đơn giản hơn. Nếu bạn đã pha trà, thì bạn đã làm truyền dịch.
Truyền là gì?
Theo định nghĩa, truyền dịch là một thức uống được làm bằng cách đặt một thành phần hương liệu (như trà hoặc thảo dược) vào một chất lỏng (chẳng hạn như nước nóng). Infusions là phương pháp phổ biến nhất để chuẩn bị trà và tisanes .
Trà này hoặc " trà thảo dược " chuẩn bị cũng được gọi là sản xuất bia và thường bao gồm:
- Đổ nước nóng lên trên vật liệu thực vật (chẳng hạn như lá khô hoặc quả mọng).
- Đợi một khoảng thời gian (gọi là dốc).
- Sau đó loại bỏ các vấn đề thực vật trước khi uống.
Việc truyền dịch từ cũng có thể ám chỉ đến đồ uống truyền. Nó đôi khi được sử dụng để chỉ cụ thể cho tisanes, có thể được gọi là "truyền thảo dược", nhưng nó cũng có thể đề cập đến trà thật .
Infusions cũng được sử dụng khi làm rượu có hương vị ở nhà. Phổ biến nhất là một truyền vodka , có thể được hương vị với nhiều loại trái cây, thảo mộc và gia vị. Thay vì dựa vào sức nóng, rượu chiết xuất hương vị, và những truyền dịch này mất nhiều thời gian hơn, thường kéo dài đến một tuần hoặc hơn tùy thuộc vào hương vị.
Tương tự như vậy, bạn cũng có thể truyền hương vị vào các chất tạo ngọt như sirô đơn giản và mật ong . Đây là một cách hay để thêm hương vị ngọt ngào yêu thích của bạn vào bất kỳ loại đồ uống nào.
Infusion vs. Decoction
Phương pháp tiêm truyền khác với một sắc lệnh trong đó nước không liên tục được đun nóng hoặc đun sôi đi khi các vấn đề về cây cối bị dốc. Điều này có thể dẫn đến một đồ uống yếu hơn nhưng là cần thiết để chiết xuất các hương vị từ một số thành phần.
Một số quả mọng, vỏ và rễ cần thêm nhiệt để lấy hương vị ra khỏi bề mặt cứng hơn, do đó một sắc được sử dụng.
Trà truyền Mẹo
Trong khi truyền tải là một quá trình rất đơn giản, có một vài điều bạn có thể làm để cải thiện chất lượng truyền của bạn.
- Hãy chú ý đến thời gian để truyền đặc biệt của bạn. Thời gian là chìa khóa để nhận được đúng hương vị của trà và tisanes của bạn. Nhiều loại trà đã khuyến cáo thời gian ủ bia và bạn nên làm theo các loại này.
- Một nhiệt độ không phù hợp với tất cả các loại trà. Các loại trà khác nhau đòi hỏi nhiệt độ khác nhau để tối ưu hóa hương vị của chúng. Nói chung, trà càng nhẹ, nhiệt độ càng thấp. Ví dụ: các loại trà xanh như 150-180 F trong khi các loại trà đen là tốt nhất ở mức 200-212 F.
- Hãy nhớ rằng, hương vị là chủ quan. Chỉ vì một loại trà nhất định nên được ủ trong một thời gian nhất định, nó không nhất thiết có nghĩa rằng đây là cách bạn sẽ thích nó. Khi bạn tìm thấy một loại trà bạn thích, hãy làm theo các khuyến nghị, sau đó điều chỉnh nó theo khẩu vị của bạn. Đối với một loại bia mạnh hơn, sử dụng nhiều lá hơn là nhiều thời gian hơn để tránh bất kỳ vị đắng nào.
- Tốt nhất là để nồi và bình nhôm ra khỏi kinh nghiệm pha trà của bạn. Với một số loại thảo mộc được sử dụng trong tisanes và một số pha trộn trà, kim loại có thể phản ứng với các loại thảo mộc và tạo ra một thức uống độc hại. Để tránh điều này, không mua hoặc sử dụng các công cụ bằng nhôm cho bất kỳ loại trà nào của bạn.