Vâng, đóng chai, Tap, lọc và mùa xuân Waters
Trong thời cổ đại, học giả trà Lu Yu cho biết nước tốt nhất để pha trà đến từ trung tâm của một dòng suối núi lửa đang di chuyển nhanh chóng. Do ít người trong số chúng ta có thể tiếp cận với nước sạch trong lành để uống trà trong ngày hôm nay, bạn có thể cân nhắc các lựa chọn khác. Dưới đây là các loại nước chính và những ưu điểm / nhược điểm của việc sử dụng từng loại nước để pha trà.
Nước giếng
Với bất kỳ độ pH nào trên 7, tốt nhất là lọc trước khi pha để ngăn chặn hương vị không mong muốn của các khoáng chất thừa.
Nước giếng đặt ra một vấn đề đặc biệt cho việc pha trà bởi vì độ pH của nó hầu như luôn luôn ở trên 7. Kiểm tra nước giếng của bạn. Nếu nó ở trên khoảng 8,5, nó là nước cứng và nó sẽ pha một trà đắng. Hãy chắc chắn để lọc nó.
Nếu bạn mang nó để chỉ nhút nhát của một đun sôi sau khi lọc và bạn vẫn có thể ngửi thấy mùi khoáng, nó vẫn còn quá khó khăn cho trà. Thay vào đó, hãy cân nhắc sử dụng nước đóng chai.
Nước đóng chai
Nếu bạn có nước máy xấu, bạn có thể muốn xem xét sử dụng nước đóng chai để pha trà. Nước khoáng là quá khó (giàu khoáng chất) và có thể để trà của bạn nếm kim loại hoặc khắc nghiệt. Nước cất là quá mềm (ít khoáng chất) và sẽ pha vào trà nếm phẳng.
Chất lượng nước suối là nước đóng chai tối ưu cho trà, nhưng một số loại tốt hơn những loại khác. Nước suối tốt nhất cho trà nên trung hòa trong pH (khoảng 7) và trong hương vị. Nó phải có tổng hàm lượng chất rắn hòa tan (TDS) là 30 phần triệu (PPM) hoặc ít hơn.
Nếu bạn quyết định giữa nước suối và nước máy lọc tốt, bạn cũng có thể muốn xem xét chi phí và tác động môi trường của việc sử dụng nước đóng chai. Nếu nước máy lọc của bạn gần như tốt như nước đóng chai, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nước máy.
Nước máy
Ngoài nguồn nước suối núi và nước suối đóng chai chất lượng tốt, nước máy lọc thường là lựa chọn tốt nhất để pha trà.
Một số nước máy có vị trung tính có thể thậm chí không cần lọc.
Nước cứng nên luôn luôn được lọc cho trà nếm tốt nhất. Tuy nhiên, nếu bạn mang đến cho nó chỉ nhút nhát của một đun sôi và bạn vẫn có thể ngửi thấy mùi khoáng, nó vẫn còn quá khó khăn cho trà. Thay vào đó, hãy cân nhắc sử dụng nước đóng chai.
Chúng tôi sử dụng một bộ lọc Brita thông thường, nhưng có nhiều bộ lọc nước tinh vi hơn trên thị trường dành cho những người có vấn đề về nước cụ thể hoặc mong muốn có nước thật sự tuyệt vời. Một lựa chọn lọc tốt khác là than tre Nhật Bản, cơ bản là một bộ lọc cacbon đơn giản. Nếu bạn đang sử dụng một bộ lọc, tốt nhất là pha với nước lọc mới. (Nước hấp thụ mùi theo thời gian và, nếu nước của bạn đã được ngồi trong nhà bếp của bạn trong một thời gian, hương vị trà của bạn có thể bị ảnh hưởng tiêu cực.) Để biết thêm thông tin về bộ lọc nước, đây là một bài viết về các loại bộ lọc nước và một danh sách bộ lọc nước kiểu bình cao nhất.
Khi nước mềm sản xuất trà nếm, một số người hâm mộ trà nghiêm túc ấm nước mềm với một số loại đá trong ấm đun nước. Điều này cho biết thêm một sự cân bằng tốt hơn của các khoáng chất cho nước và brew cuối cùng.