Phiên bản Gà Satay Thái này dễ dàng hơn và rất ngon ngọt và có hương vị, bạn sẽ muốn làm cho nó cho khách cũng như gia đình. Nó có thể được thực hiện trong lò nướng cũng như trên bàn nướng, đó là tuyệt vời để biết trong trường hợp thời tiết không hợp tác. Tôi đã thực hiện công thức này trong lò nướng của tôi vào giữa mùa đông, cũng như trên lò nướng ở độ cao của mùa hè - luôn luôn tốt không có vấn đề gì. Ăn kèm với nước sốt đậu phộng dễ dàng của tôi và cơm trên mặt, hoặc chỉ cần tận hưởng thẳng ra khỏi thanh (làm cho một bữa tiệc tuyệt vời!). Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau của Thái Lan như có đầu bếp Thái, mỗi người thích món xốt đặc biệt của mình. Một số biến gà màu nâu đậm trong khi những người khác là vàng - đây là giống thứ hai (cho một phiên bản rất phổ biến của satay từ đầu bếp này, xem liên kết dưới đây). THƯỞNG THỨC!
Những gì bạn cần
- 1 lb ((46 kg), đùi gà không xương, không xương (cắt thành miếng hoặc dải có kích thước nhỏ)
- Đối với Marinade:
- 2 muỗng canh. băm nhỏ
- sả tươi (hoặc sả đóng chai / đông lạnh (có sẵn tại các cửa hàng Châu Á)
- 4-5 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê. tươi grated
- galangal (hoặc gừng)
- 1/4 chén ngò tươi (xắt nhỏ)
- 2 muỗng cà phê. rau mùi
- 2 muỗng cà phê. mặt đất thì là
- 1/2 muỗng cà phê. nghệ
- 1/4 muỗng cà phê. tiêu trắng xay (trong lối đi siêu thị của bạn)
- 1 ớt đỏ tươi (băm nhỏ, hoặc 1/3 đến 3/4 muỗng cà phê.
- ớt cayenne hoặc ớt, để nếm thử)
- 4 muỗng canh.
- nước mắm
- 3 muỗng cà phê. đường nâu (hoặc
- đường cọ )
- 1/2 muỗng canh. giấm gạo (hoặc giấm khác)
- 2 muỗng canh. mật ong dạng lỏng
- 2 muỗng canh. dầu thực vật
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần 'Ướp' trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc chopper, và xử lý tốt để tạo ra một loại nước sốt marinade-paste giàu hương vị Thái Lan. Đổ gà chuẩn bị và khuấy đều. Đặt trong tủ lạnh để ướp 30 phút (hoặc lên đến 8 giờ, bao phủ). Trong khi gà đang ướp, đặt 12 đến 15 que châm trong bồn rửa và đậy bằng nước để tránh bị cháy (hoặc sử dụng loại thép không gỉ nếu bạn có chúng).
- Xiên thịt gà ướp lên que satay. Đặt thịt gần đầu nhọn của thanh, và không quá nhiều cho mỗi thanh (xem ảnh) để đầu bếp có 'tay cầm' để quay. Giữ càng nhiều xốt thịt càng tốt, và giữ lại bất kỳ thứ gì còn lại.
- Để nấu Satay trong lò: Đặt satay đã chuẩn bị trên một tờ giấy lót giấy bạc hoặc giấy nướng và đặt lò nướng thành BROIL. Đặt satay trên nấc cao thứ hai trong lò và nướng 5 phút trước khi quay. Sau khi quay lần đầu tiên, ăn với nước xốt còn sót lại. Tiếp tục chuyển 4-5 phút một lần cho đến khi các chất béo có màu nâu độc đáo và được đốt cháy ở các cạnh, và thịt được nấu chín (đục bên trong).
- Để nướng: Đặt satays trên một grill nóng. Baste với nước xốt còn sót lại sau khi biến chúng lần đầu tiên. Nấu cho đến khi thịt có màu nâu độc đáo với các cạnh cháy và mờ đục bên trong (khoảng 15 phút).
- Phục vụ như là, HOẶC với Easy Satay Peanut Sauce của tôi để ngâm. Phục vụ với nhiều gạo Jasmine Thái và ENJOY!
Đối với một phiên bản phổ biến khác của satay, xem: Classic Thai Satay .
Món ăn phụ được đề xuất: Salad dưa chuột Thái dễ dàng , hoặc Salad rau xanh được nướng giòn Thái Lan dễ dàng .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 445 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Natri | 1,517 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 34 g |