Zechchini bechamel là một món ăn Ai Cập cổ điển tuyệt đối tuyệt vời! Nó được gọi là koosa bil bechamel trong tiếng Ả Rập và được làm bằng zucchini, thịt bò, và bechamel. Nó là rất giống với một yêu thích nổi tiếng của Ai Cập, macaroni bechamel .
Những gì bạn cần
- 2 lbs. zucchini, thái lát
- 1 củ hành vàng, thái lát
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 lb thịt bò xay nạc
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- Đối với Bechamel:
- 1/2 bơ
- 6 muỗng canh bột mì
- 4 ly sữa ấm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị Bechamel
Nước sốt này sẽ đầu các lớp thịt bò xay và bí xanh xào. Trong một chảo lớn, sâu, xào, làm tan bơ trên lửa vừa. Thêm bột, một chút tại một thời điểm. Khuấy đều để tránh bị vón cục. Khuấy nhanh và mạnh mẽ là rất quan trọng! Một khi bột và bơ là một hỗn hợp kem, mịn, từ từ thêm sữa ấm. Tiếp tục khuấy để tránh bị vón cục. Mang hỗn hợp đun sôi.
Bạn phải đun sôi vì đây là thứ sẽ làm nước sốt của bạn dày lên. Có thể mất vài phút trên nhiệt độ trung bình cao và khuấy liên tục. Để sôi trong một phút. Giảm nhiệt xuống thấp và cho phép đun nhỏ lửa. Nếu bạn đang thêm phô mai vào nước sốt, bây giờ sẽ là lúc để làm như vậy. Khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy. Che và tiếp tục thấp, khuấy vài phút một lần cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Nếu hỗn hợp nằm quá lâu, nó sẽ dày lên. Chỉ cần thêm 1/4 cốc sữa ấm để làm mỏng.
Chuẩn bị Zucchini và thịt bò
Trong chảo, đun nóng 3 muỗng dầu ô liu với lửa vừa. Thêm zucchini lát và cho phép họ xào cho đến khi họ làm mềm. Thêm muối và tiêu.
Trong khi zucchini là sauteing, chuẩn bị chảo khác để nâu và cắt thịt bò xay. Thịt bò xay màu nâu cho đến khi không còn màu hồng và tiêu hết mỡ.
Tạo lớp
Trong một đĩa 9x12, làm một lớp bí xanh mỏng, tiếp theo là thịt bò xay. Tiếp tục lặp lại các lớp cho đến khi bạn ra khỏi zucchini và thịt bò xay.
Lớp cuối cùng sẽ là nước sốt bechamel. Từ từ đổ lên trên cùng của lớp cuối cùng. Nướng trong 30 phút, phát hiện ở 350 độ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 250 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Natri | 191 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 15 g |