Sự kết hợp của thì là, ớt bột, bạc hà tươi, tỏi và nước chanh làm cho một marinade Ma-rốc kỳ lạ cho chân công thức thịt cừu này.
Nước xốt cũng rất ngon với thịt bò, thịt gà và cả hải sản.
Tốt nhất là ướp thịt cừu ít nhất hai đến ba giờ hoặc thậm chí qua đêm. Điều này cho phép thịt thực sự hấp thụ hương vị thơm.
Thời gian nấu trên thịt cừu thay đổi theo kích thước phần và khẩu vị cá nhân. Công thức này là cho một chân cừu 2 lbs. Cho thịt màu hồng, nướng thịt cừu trong 1 giờ 20 phút. Để vừa phải, hãy để trong lò trong khoảng 20-25 phút nữa.
Những gì bạn cần
- 2 kg chân
- thịt cừu (xương bị loại bỏ)
- Đối với Marinade:
- 1 muỗng cà phê thì là
- 4 tép tỏi (nghiền nát)
- 2 muỗng cà phê bột ớt
- 1/4 chén lá bạc hà
- 2 muỗng cà phê muối biển
- 1/4 chén dầu ôliu
- Nước ép chanh 1/8 cốc
- Đối với Cous Cous và Cucumber Sauce:
- 1 cốc cous cous
- 1/4 chén khô
- cây phúc bồn tử
- 1/4 chén pinen (nướng)
- 1 chén rau cổ phiếu
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- muối để nếm
- hương vị hạt tiêu
- 1 1/2 chén sữa chua tự nhiên
- 1/2 dưa chuột (gọt vỏ)
- 1 tép tỏi (nghiền nát)
- 1/4 muỗng cà phê muối biển
- 1/2 chén nước cốt chanh
- 1 muỗng canh bạc hà (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh rau mùi (xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị nước xốt bằng cách nghiền tỏi, bạc hà, thì là, muối và ớt bột với cối và chày. Hoặc bạn có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm. Thành phần mặt đất thành bột nhão và sau đó thêm dầu ô liu và nước cốt chanh. Trộn đều.
- Làm cho ít vết rạch trong thịt cừu và sau đó phủ nó với nước xốt. Hãy chắc chắn rằng bạn khoác bên trong và bên ngoài của con chiên kỹ lưỡng.
- Đặt thịt cừu vào tô và nắp. Đặt nó trong tủ lạnh ít nhất hai giờ hoặc thậm chí qua đêm.
- Lấy thịt cừu ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi nấu. Làm nóng lò đến 350F.
- Đặt thịt cừu trong một món nướng và nướng trong 1 giờ và 20 phút cho thịt màu hồng. Nướng thịt cừu thêm 20 phút cho thịt vừa phải.
- Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt dưa chuột. Trộn lẫn sữa chua, dưa leo, tỏi, nước cốt chanh, bạc hà và ngò. Thêm muối và trộn đều. Để qua một bên.
- Chuẩn bị cous cous khoảng 20 phút trước khi phục vụ thịt cừu. Đun sôi rau cải trong nồi nhỏ. Lấy nồi ra khỏi lửa và thêm cous. Che và để yên trong khoảng 5 phút. Chuyển sang một bát phục vụ.
- Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu vào cous cous. Khuấy đều bằng nĩa. Thêm bột cà ri và khuấy lại. Tiếp theo, thêm một chút muối.
- Thêm nho khô và pinenuts vào cous cous và khuấy với các ngã ba.
- Hủy bỏ thịt cừu khi đã sẵn sàng và cắt nó. Đổ một ít chất lỏng từ chảo vào thịt cừu. Phục vụ trên một chiếc giường của cous cous và muỗng nước sốt sữa chua trên đầu trang.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 691 |
| Tổng số chất béo | 46 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 23 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Natri | 1.060 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 46 g |