Xylitol ngày càng trở nên phổ biến như là một thay thế calo thấp hơn đường, mặc dù thường được tìm thấy trong đường thấp được chế biến thương mại hoặc không có sản phẩm thực phẩm bổ sung đường như kẹo, kẹo cao su và bạc hà. Nó được sử dụng như một thành phần trong các phiên bản đường thấp của các loại thực phẩm này vì xylitol ngọt như đường, nhưng có ít hơn khoảng 40% lượng calo so với đường thực. Nó cũng đã trở nên phổ biến như là một người tiên phong của sâu răng.
Nó là một phần của một nhóm các chất làm ngọt được gọi là rượu đường có thể được tìm thấy tự nhiên trong một số loại thực vật. Trong khi tên cho thấy rằng nó có chứa cồn, nó thực sự không. Thay vào đó, nó là một chất mà, ở dạng tinh khiết của nó, được tạo hạt, trông và có vị rất giống đường thực.
Bạn có thể đã thấy Xylitol được bán trong các túi lớn hơn trong các sản phẩm như Chất tạo ngọt lý tưởng và Xylosweet. Các sản phẩm này được thiết kế để sử dụng trong nhà như là một chất thay thế đường và dự định được sử dụng tách cho cốc thay cho đường. Xylitol giữ vị ngọt của nó ngay cả sau khi được tiếp xúc với nhiệt độ cao và không cung cấp khối lượng và kết cấu, không giống như một số thay thế đường khác. Trang web của nhà sản xuất cho các sản phẩm này cung cấp một số công thức và mẹo để nấu bằng các sản phẩm của họ mà bạn có thể thử hoặc bạn cũng có thể thử nghiệm với các sản phẩm này trong công thức nấu ăn của bạn. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng trong khi xylitol có nhiều đường như đường, thì nó không nên có kết quả tương tự như sử dụng đường thực.
Thường thì kết cấu, độ ẩm và màu nâu sẽ bị ảnh hưởng bởi việc thay thế đường.
Hãy ghi nhớ rằng, như với các chất thay thế đường khác, nếu tiêu thụ với số lượng lớn xylitol có thể gây ra tác dụng nhuận tràng. Ngoài ra, đối với các chủ vật nuôi, điều quan trọng là phải biết rằng xylitol và các sản phẩm làm từ xylitol không được coi là an toàn cho chó hoặc chồn ăn của bạn.
Theo FDA, chủ nuôi thú cưng nên liên lạc ngay với bác sĩ thú y hoặc trung tâm kiểm soát chất độc vật nuôi để được tư vấn nếu họ biết hoặc nghi ngờ rằng thú cưng của họ đã ăn phải một sản phẩm có chứa xylitol. Vì vậy, hãy cẩn thận nếu bạn là một chủ sở hữu vật nuôi và có kế hoạch để có hàng hóa nướng chứa xylitol trong nhà của bạn với họ.