Gingersnaps là những người yêu thích cookie lâu năm. Công thức này là siêu cay với một liều thêm gừng mặt đất. Điều khiến công thức này trở nên độc đáo là nó chỉ gọi hai loại bột không có gluten, không có gluten, không có tinh bột không chứa gluten và không có kẹo cao su. Tốt đẹp!
Công thức của chúng tôi là một sự thích nghi của một công thức cho các cookie gingersnap xuất hiện trên trang web của Hoa Kỳ Dry Pea và Hội đồng Lentil bởi Pancake Princess.
Bột có thể được thực hiện vài ngày trước khi nướng, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh để thuận tiện. Để có kết quả nướng tốt nhất, hãy cân nhắc bột không chứa gluten của bạn .
Những gì bạn cần
- 6 muỗng canh bơ (không muối, ở nhiệt độ phòng hoặc rút ngắn rau hữu cơ Spectrum không có sữa ở nhiệt độ phòng)
- 3/4 chén đường nâu (ép chặt vào cốc đo)
- 1 trứng lớn
- 1/4 chén
- mật đường (không bị bóc vỏ)
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 chén / 127 gram / 4,5 ounce bột (đậu garbanzo, thương hiệu Red Mill của Bob được sử dụng trong công thức này)
- 1 chén / 140 gram / 4,9 ounce bột (lúa miến ngọt, Thương hiệu Thực phẩm đích thực được sử dụng trong công thức này)
- 2 muỗng cà phê gừng (xay)
- 1 1/2 muỗng cà phê quế (mặt đất)
- 1/4 muỗng cà phê đinh hương (mặt đất)
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (xay)
- 1/2 muỗng cà phê muối (Kosher)
- 1/2 muỗng cà phê bột nở (không chứa gluten)
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/4 cup đường (hạt cát, để cuộn bột bóng trước khi nướng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Dây chuyền nướng 2 tờ giấy.
- Trong một bát trộn lớn sử dụng một máy trộn điện hoặc máy trộn đứng để bơ kem và đường. Thêm trứng, mật đường, và vani và đánh cho đến khi kết hợp.
- Trong một bát riêng biệt, trộn bột, gia vị, muối, bột nở và soda. Whisk để trộn kỹ. Thêm nguyên liệu khô vào thành phần ẩm ướt. Trộn cho đến khi kết hợp và mịn. Bột sẽ rất sánh đặc.
- Đậy nắp và bột bánh quy lạnh trong tủ lạnh khoảng 1 giờ. Hoặc đặt bột trong một container kín và tủ lạnh trong vài ngày.
- Làm nóng lò đến 350 ° F / 176 ° C trong khi bạn định hình bột bánh để nướng.
- Để dễ dàng, cookie thống nhất, hãy sử dụng 1 muỗng canh, muỗng kem để làm bánh. Nếu không, sử dụng một muỗng canh để muỗng bột và cuộn thành quả bóng. Cuộn từng quả bóng trong đường cát và đặt các quả bóng cách nhau khoảng 2 inch trên tấm nướng.
- Nướng trong lò làm nóng trước khoảng 10 phút. Hãy cẩn thận không để overbake cookies. Họ nên nứt trên bề mặt nhưng vẫn còn hơi mềm ở giữa khi thực hiện. Làm nguội trên tấm nướng khoảng 5 phút sau đó sử dụng thìa để đặt cookie lên giá làm mát.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt công việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten . Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.