Crock Pot Nấu ăn Mẹo Và Hướng dẫn chung cho thích ứng Bí quyết
Nhiều công thức nấu ăn yêu thích của bạn có thể được điều chỉnh thành công với Crock-Pot® hoặc nồi nấu chậm nếu bạn tuân theo một vài quy tắc đơn giản. Ở đây bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn về thời gian / nhiệt độ cơ bản để chuyển đổi công thức nấu ăn, một số việc cần làm và những điều nên tránh cho các thành phần cụ thể và một vài mẹo để chế biến các món ăn nấu chậm hơn.
Thành phần
Rau
Rau dày đặc như khoai tây, cà rốt, và các loại rau củ khác nên được cắt không lớn hơn 1 "và đặt ở đáy nồi vì chúng mất nhiều thời gian để nấu hơn.
Chất lỏng
Thông thường, chất lỏng có thể được giảm trong nấu chậm - khoảng một nửa số tiền được đề nghị. Trừ khi các món ăn có chứa gạo hoặc mì ống, một tách chất lỏng thường là đủ.
Pasta và gạo
Nếu một công thức gọi cho pasta nấu chín được thêm vào, nấu nó cho đến khi chỉ hơi mềm trước khi thêm vào nồi. Thêm 1/4 chất lỏng thêm vào 1/4 chén gạo chưa nấu chín, và sử dụng gạo hạt dài chuyển đổi để có kết quả tốt nhất. Đối với công thức nấu ăn dài, hãy thêm gạo nấu chín ngay trước khi ăn.
Đậu
Tôi tìm thấy nó tốt nhất để ngâm đậu qua đêm trước khi nấu chúng trong nồi sành sứ. Tài liệu Rival khuyến cáo nên ngâm trước sau đó đun sôi ít nhất 10 phút trong nước không muối, thoát nước, sau đó thêm vào công thức. Trước khi thêm đường hoặc thành phần có tính axit, các hạt phải được làm mềm trước, hoặc trong nồi nấu chậm hoặc trên bếp. Nếu công thức của bạn bao gồm cà chua, muối hoặc các thành phần có tính axit khác, các hạt cà phê phải được làm mềm trước khi bắt đầu.
Một người nào đó đã viết gần đây rằng thay vì ngâm trước, cô ấy nấu đậu của mình (trong nồi sành sứ) trên thấp trong khoảng 8 giờ qua đêm trong nước với một ít baking soda. Vào buổi sáng, cô rút đậu, thêm nguyên liệu có chất lỏng tươi, sau đó nấu theo hướng công thức. Thời gian nấu có thể ngắn hơn khi sử dụng phương pháp này.
Các loại thảo mộc và gia vị
Các loại thảo mộc và gia vị xay có xu hướng tiêu tan trong thời gian nấu lâu, vì vậy tốt nhất bạn nên thêm chúng vào cuối nấu ăn. Toàn bộ các loại thảo mộc phát hành hương vị theo thời gian, do đó, là một lựa chọn tốt cho nấu ăn sành sứ. Bạn nên nếm thử và điều chỉnh gia vị, nếu cần, trước khi ăn.
Sữa / Phô mai
Sữa, kem chua và kem tan trong thời gian dài nấu ăn và nên được thêm vào trong giờ trước. Súp kem đặc là loại thay thế tốt cho sữa và có thể được nấu chín trong thời gian dài. Các món súp đặc có chất béo "lành mạnh" hoặc giảm béo có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nào thay thế.
Các loại phô mai thường không giữ được trong thời gian nấu nướng kéo dài, vì vậy nên được thêm gần cuối nấu ăn, hoặc sử dụng phô mai và phết đã chế biến.
Súp
Chỉ thêm nước để bao gồm các thành phần trong súp, và thêm nước sau khi nấu nếu cần thiết cho một món súp mỏng hơn.
Đối với súp sữa, thêm 1 hoặc 2 chén nước và trong giờ qua, khuấy sữa, sữa cô đặc hoặc kem theo yêu cầu.
Một số mẹo chuẩn bị chung
Qua nấu ăn lâu, một số món ăn có thể thiếu hương vị, nhưng một số bước chuẩn bị thêm có thể đáng giá. Mặc dù không cần thiết phải ăn thịt nhiều nhất trước, hương vị thường được tăng cường bởi màu nâu và chất béo giảm đi.
Nạo vét thịt hoặc thịt gà trong bột, màu nâu, sau đó deglazing chảo với rượu vang, một ít giấm, hoặc nước dùng và thêm rằng để nồi có thể làm cho một sự khác biệt khá lớn trong hương vị. Để có màu sắc và kết cấu tốt nhất, thịt bò xay được làm nâu tốt nhất trước khi sử dụng, ngoại trừ trong bánh mì thịt hoặc các món ăn tương tự khác. Để đơn giản hóa việc chuẩn bị, thịt bò xay nâu, ráo và đóng băng theo mẻ cho các bữa ăn crockpot của bạn.
Để làm nước sốt hoặc nước sốt có hương vị từ chất lỏng nấu ăn của bạn, đầu tiên, làm cho bột và nước (khoảng 1 muỗng canh mỗi cốc cho mỗi cốc chất lỏng) trong một cái chảo vừa. Bỏ chất béo ra khỏi chất lỏng nấu trong nồi nấu chậm rồi thêm chất lỏng vào roux. Đun sôi, khuấy đều, cho đến khi nước sốt dày và giảm. Ăn với hoặc trên thịt và / hoặc rau. Bạn cũng có thể thêm bột bắp hòa tan trong nước (1 hoặc 2 muỗng canh bột bắp đến 2 hoặc 3 muỗng canh nước lạnh, tùy thuộc vào lượng chất lỏng bạn có) trực tiếp vào nồi nấu chậm gần cuối nấu để làm dày chất lỏng.
Dịch vụ khách hàng đối thủ, số và biểu mẫu liên hệ
Hướng dẫn thời gian chung để thích ứng với công thức nấu ăn
|
Bạn cũng có thể thích
- 25 Công thức nấu ăn thịt bò ngon
- 40 Bí quyết nấu chậm gà ngon
- Thịt bò xay yêu thích cho nồi nấu chậm
- Top 30 Crock Pot Bí quyết
- Những câu hỏi thường gặp về nồi nấu chậm hoặc nồi cơm điện
* Crock-Pot® là thương hiệu đã đăng ký của Công ty Rival. Bạn cũng sẽ tìm thấy nó được gọi là crockpot, một nồi sành sứ, hoặc nồi nấu chậm trong nhiều công thức nấu ăn. Một số "bếp chậm" nhiệt từ phía dưới và có phạm vi nhiệt độ rộng hơn. Chúng có thể được sử dụng cho hầu hết các công thức nấu ăn, nhưng kết quả tốt nhất thu được với một nồi nấu bằng sành sứ.