Farofa là một món ăn ngon cho nhiều món ăn Brazil, đặc biệt là món cà ri đậu đen feijoada . Farofa được làm từ bột khoai mì ( sắn ), được nướng trong chảo với bơ, hành tây và dầu cọ. Gốc của cây sắn (sắn) thường được bán dưới dạng tinh bột rất tốt (almidón), thường được gọi là bột sắn ở Mỹ. Nhưng để làm cho farofa, bạn cần bột mì manioc được nghiền thô, với một kết cấu như ngũ cốc farina. Bạn có thể tìm thấy bột mì ở thị trường Brazil hoặc trực tuyến. Nếu bạn không thể tìm thấy mẩu vụn bánh mì, bạn có thể thay thế bằng mẩu bánh mì - hương vị không giống nhau nhưng nó vẫn rất ngon.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành lớn (thái nhỏ)
- 8 muỗng bơ
- 1 muỗng canh dầu cọ
- 2 chén bột sắn
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Tùy chọn: 1/2 chén ô liu đen xắt nhỏ
- Tùy chọn: 1/2 chén trứng luộc luộc
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun bơ trong chảo trên lửa vừa phải.
- Thêm hành và nấu cho đến khi rất mềm và vàng, khoảng 10 phút.
- Khuấy bột sắn và nấu, khuấy đều trong 3 đến 4 phút cho đến khi trộn đều và rang đều và màu nâu nhạt.
- Mùa với muối và hạt tiêu để nếm. Khuấy ô liu đen tùy chọn và / hoặc trứng luộc chín nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 298 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Natri | 173 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |