Vì vậy, những gì làm táo, lê, loquats, medlars và quince tất cả đều có điểm chung?
Họ là tất cả các loại trái cây được phân loại thực vật như pomes (cũng đôi khi được viết, pommes). Pomes là một phần của họ Rosaceae, cũng có hoa hồng, trái cây đá, dâu tây, hạnh nhân và bụi cây hawthorne.
Pomes cơ bản được xác định bởi các thành phần của trái cây của họ. Một pome là cái mà chúng ta gọi là trái cây phụ, có nghĩa là thịt ăn được bao gồm cả hai loại thảm (các bộ phận của một bông hoa phát triển thành trái cây và hạt) cũng như các mô phụ kiện khác nhau.
Cốt lõi bao gồm rất nhiều các loại gỗ được nung chảy có chứa hạt. Các hạt được bao quanh bởi một loại thịt cứng, da, và xơ được gọi là endocarp. Điều này được bao quanh bởi một mesocarp nhẹ hơn và nhẹ nhàng hơn, phần lớn thịt bạn ăn của trái cây. Bên ngoài đó là epicarp, là da của quả.
Bản thân cây rụng lá, nghĩa là cây rụng lá hàng năm và không hoạt động vào mùa đông. Ra hoa vào mùa xuân với thu hoạch trái cây vào cuối mùa hè và mùa thu.
Pomes có một lịch sử lâu dài là một nguồn thực phẩm thường xuyên cho nhiều nền văn hóa. Trong thực tế, táo từ lâu đã là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên khắp châu Âu và châu Mỹ.
Người ta ước tính rằng gần 60% pomes được trồng qua nhiều lịch sử đã được sử dụng không phải để ăn nhưng để sản xuất rượu cồn. Điều này chỉ sôi lên ở châu Âu với sự gia tăng phổ biến của rượu vang và bia, và tại Hoa Kỳ do cấm khi vườn táo sau đó đã phải thị trường 100% cây trồng để ăn bàn.
(Điều này lần lượt cũng gây ra sự mất mát của nhiều giống gia truyền, vì không phải tất cả táo đều tốt cho việc ăn uống, nhưng lại được lai tạo để sản xuất bia.)
Pomes cũng được biết đến với khả năng ghép dễ dàng. Một gốc ghép đơn có thể hỗ trợ gần 20 giống. Thường táo, lê và lê châu Á (aka: nishi) được bán với nhiều mảnh ghép để đảm bảo đa dạng nhưng cũng để bảo vệ chống lại bệnh tật và sâu bệnh.
Táo, lê châu Á và lê là các loại cây thông dụng phổ biến nhất và có hàng trăm giống của mỗi loại, mặc dù một vài giống cụ thể chiếm ưu thế trên thị trường.
Loquats thường thích phổ biến ở châu Á và Trung Đông, và trong khi chúng phát triển tốt ở Bắc Mỹ, chúng chủ yếu được trồng làm vật trang trí với vài chủ nhân hiếm khi nhận ra quả thậm chí còn ăn được.
Medlars, quince, và rowans là các loại trái cây phổ biến thông qua phần lớn châu Âu, nhưng đã giảm phổ biến khi táo và lê tạo ra nhiều hương vị hơn, trái cây lớn hơn với số lượng lớn hơn. Quince vẫn thích một chút phổ biến ngày hôm nay, nhưng medlars và rowans hiếm khi được phát triển để sử dụng thương mại hàng loạt.
Danh sách các Pomes ăn được
- Táo
- Lê
- Lê châu Á (aka: Nishi)
- Quince
- Loquats
- Rowans
- Medlars
- Táo cua