Vú gà mâm xôi được nướng, chảo nướng, hoặc nướng và sau đó ăn kèm với nước sốt mâm xôi rất dễ dàng.
Công thức gà mâm xôi này làm cho một bữa ăn ngon với gạo nấu chín nóng hoặc mì ống nhỏ, chẳng hạn như orzo hoặc ditalini. Hoặc phục vụ gà với hạt khác, như farro, quinoa, hoặc couscous. Thêm rau bina nấu chín hoặc bông cải xanh cho một bữa ăn tuyệt vời. Hoặc cắt thịt gà nấu chín và sắp xếp nó trên lá rau bina tươi với hành tây thái lát mỏng. Xả một ít nước sốt lên gà.
Gà được ướp một thời gian ngắn với một vinaigrette balsamic, tự chế (dưới đây) hoặc mua.
Những gì bạn cần
- 4 nửa ức gà (không xương)
- 3 oz. balsamic vinaigrette (đã mua hoặc tự chế, xem bên dưới)
- 2 chén quả mâm xôi (đỏ, tươi)
- 1/4 chén mâm xôi
- 2 muỗng canh giấm sherry (hoặc giấm rượu vang đỏ, hoặc giấm rượu vang trắng)
- 1/2 muỗng cà phê khô hắc ín (vụn)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
Đặt nửa vú gà giữa các tấm bọc nhựa; nhẹ nhàng đập để làm phẳng đến độ dày thậm chí. Nếu ức gà to, hãy cắt chúng theo chiều ngang để làm bánh. Rắc muối và hạt tiêu; mưa phùn hoặc bàn chải với balsamic vinaigrette. Che và tủ lạnh.
Làm sạch quả mâm xôi và bỏ một ít sang một bên để trang trí. Trong một cái chảo, kết hợp các loại quả mọng, mứt, giấm, ngải, 1/2 thìa cà phê muối và 1/8 muỗng cà-phê tiêu.
Đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ lửa trong khoảng 5 phút, khuấy thường xuyên. Để nguội một chút. Thìa khoảng 2 đến 3 muỗng canh nước sốt vào một cái tô, sau đó lọc phần sốt mâm xôi còn lại thông qua một lưới lọc tốt vào cùng một cái tô. Giữ ấm hoặc làm lạnh nước sốt và làm ấm nó khi sẵn sàng phục vụ.
Nướng miếng thịt gà trên than trung bình khoảng 3 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi chín. Cách khác, nướng chảo hoặc nướng ức gà. Sắp xếp gà trên đĩa hoặc đĩa cá nhân. Muỗng mâm xôi nước sốt trên các miếng thịt gà và trang trí với một số quả tươi, nếu muốn.
Phục vụ gà mâm xôi với cơm hoặc mì ống, cùng với rau chân vịt hoặc bông cải xanh.
Balsamic Vinaigrette Kết hợp 1/4 chén dầu ô liu nguyên chất với 2 thìa giấm balsamic, khoảng 1 muỗng cà phê mật ong hoặc đường cát, 1/2 muỗng cà phê mù tạt Dijon, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, muối và hạt tiêu, nếm thử. Lắc hoặc lắc cho đến khi trộn đều.
Mẹo và Biến thể
- Lát gà mâm xôi và ăn kèm với một ít nước sốt trên rau bina tươi lá với hành tây thái lát.
- Thêm 2 thìa cà phê chanh hoặc cam vào hỗn hợp nước sốt.
- Gia vị nước sốt lên với một vài muỗng cà phê jalapeno băm nhỏ hoặc ớt chồi chipotle.
Bạn cũng có thể thích
Lò nướng gà với hạt tiêu thạch men
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1247 |
| Tổng số chất béo | 71 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 28 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Natri | 433 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 134 g |