Pollo guisado là một món gà ngon với thịt mà thực tế rơi ra khỏi xương. Cả trẻ em và người lớn đều thích nó, vì vậy nó làm cho một bữa ăn gia đình tuyệt vời. Là một tiền thưởng thêm, nó không gọi cho rất nhiều thành phần, do đó, nó có thể thực hiện vào một tuần bận rộn.
Sự đau đớn của gà là kết quả của một sự kết hợp của hai kỹ thuật: braising - nhẹ chiên và sau đó hầm thấp và chậm trong một container kín - và fricassee, trong đó bao gồm xào thịt và omising thịt sau đó phục vụ nó trong nước sốt của riêng mình.
Pollo guisado là một món ăn rất phổ biến trên các đảo nói tiếng Tây Ban Nha của Puerto Rico, Cuba và Cộng hòa Dominica.
Những gì bạn cần
- 2 1/2 pound thịt gà cắt với da trên (đùi, chân, vú và cánh)
- 1/2 đến 1 thìa cà phê gia vị adobo
- 1 muỗng canh dầu ô liu (thêm virgin)
- 1 gói
- sazón gia vị (hoặc 1 muỗng canh
- dầu annatto / achiote )
- 1/2 cup sofrito
- 1/4 chén ô liu (pimento-nhồi Tây Ban Nha Manzanilla, đọ sức)
- 1 thìa cà phê
- 1 lá nguyệt quế
- Tùy chọn: 1 culantro hoặc recao leaf
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê gia vị Ý
- 8 ounce nước sốt cà chua (đóng hộp, ướp với ớt và hành tây)
- 1 chén nước dùng gà (hoặc nước)
Làm thế nào để làm cho nó
- Phần thịt gà với gia vị adobo.
- Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa trong chảo hoặc lò Hà Lan. Đảm bảo bạn có nắp đậy để đậy nắp thật chặt.
- Thêm các miếng thịt gà và nâu chúng ở mỗi bên, khoảng 5 phút mỗi bên.
- Thêm sofrito , gói sazón , ô liu Tây Ban Nha, thì là, lá nguyệt quế, gia vị Ý, nước sốt cà chua, nước dùng gà và khoai tây. Xoay miếng thịt gà để phủ chúng với nước sốt.
- Đậy nắp nồi bằng nắp đậy chặt và giảm nhiệt xuống thấp. Đun sôi hầm gà trong 35 phút hoặc cho đến khi gà xong.
- Loại bỏ lá nguyệt quế và lá cây .
- Trang trí các miếng thịt gà với ngò thái nhỏ hoặc rau mùi tây và phục vụ nước sốt trên công thức nấu cơm yêu thích của bạn.
Mẹo và Biến thể
- Gà được thực hiện khi nhiệt độ bên trong của nó đạt đến 160 F hoặc 71 C. Sử dụng thịt hoặc nhiệt kế nấu ăn khác để kiểm tra nó để đảm bảo an toàn thực phẩm tối ưu.
- Bạn có thể sử dụng các thành phần đóng hộp và chuẩn bị trong công thức này, nhưng bạn sẽ nhận được kết quả tốt nhất nếu bạn tự làm một số trong số đó, chẳng hạn như gia vị adobo , sofrito và dầu achiote .
- Nước sốt này có vị ngon hơn gạo và đậu , gạo trắng hoặc gạo vàng với ngô .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 524 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Natri | 510 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 53 g |