Shahi Daal - Cà ri đậu lăng hỗn hợp

Món ăn giống súp này kết hợp năm loại khác nhau của Daals (đậu lăng) và do đó còn được gọi là Panchratan Daal. Ăn với Naans hoặc cơm luộc và salad.

Những gì bạn cần

• 1/4 cup Toor Daal - tách đậu Hà Lan vàng
• 1/4 chén
• Chana Daal - tách Bengal gram
• 1/4 chén
• Saabut Moong Daal -
• toàn màu vàng đậu lăng
• 1/4 chén
• Chia Urad Daal - tách đậu lăng đen
• 1/4 chén Saabut Masoor Daal - đậu lăng đỏ
• 3 tbsps rau / dầu hạt cải / dầu hướng dương
• 2 hành lớn xắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê bột rau mùi
• 1 muỗng cà phê bột
• 1/2 muỗng cà phê
• bột nghệ
• 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
• Một nhúm asafetida
• 3 muỗng canh tan chảy ghee
• 1 muỗng cà phê Paanch Phoran (xem công thức bên dưới)
• 2 cà chua lớn xắt nhỏ
• 5 sữa chua cho đến khi mịn
• Rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí

Làm thế nào để làm cho nó

1. Trộn tất cả các loài hoa - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal và Saabut Masoor Daal - cùng nhau trong một cái bát và rửa kỹ.
2. Ngâm nước rửa sạch trong nước đủ sâu để phủ kín chúng trong 2 giờ. Xả hết nước còn lại và cho hoa vào chảo với nước sôi. Điền nước sao cho mức là hai chữ số trên bề mặt của các nhánh.
3. Thêm muối để nếm và đun sôi cho đến khi các loại hoa được nấu chín - chúng sẽ trở nên hoàn toàn mềm. Thêm nhiều nước hơn nếu cần. Sự nhất quán hoàn thành nên giống như cháo bột yến mạch dày.

1. Trong chảo khác, đun nóng dầu trên lửa vừa cho đến khi nóng. Thêm hành và chiên cho đến khi màu vàng nhạt. Bây giờ thêm các loại gia vị bột và chiên trong 4-5 phút, khuấy thường xuyên.
2. Thêm các hạt đã nấu chín vào hỗn hợp này và khuấy đều. Bấm xuống với thìa khuấy của bạn để nghiền các da.
3. Trong một cái chảo nhỏ khác, làm nóng ghee trên lửa vừa. Khi nóng, thêm Paanch Phoran và chiên cho đến khi các điểm ngắt quãng . Bây giờ thêm cà chua, sữa chua và chiên trong 4-5 phút. Loại bỏ khỏi lửa và thêm vào hỗn hợp da trước đây. Khuấy đều và trộn thêm 2 phút nữa.
4. Hủy bỏ từ lửa, đưa vào phục vụ món ăn, trang trí với rau mùi xắt nhỏ và phục vụ.