Croque-Monsieur là một loại bánh sandwich phô mai nướng kiểu Pháp cổ điển, là trụ cột của các quán cà phê, quán bar và quán rượu ở Paris, chưa kể đến các quầy bán lẻ vô số.
Ăn kèm với một bên khoai tây chiên và một ít rau xà lách, một Croque-Monsieur là tất cả những gì tuyệt vời về ăn uống ở Paris - thậm chí đồ ăn nhẹ của họ là bằng cách nào đó tuyệt vời và thế giới khác.
Kết hợp một chút sốt kemchamel với pho mát Gruyère hấp dẫn, Croque-Monsieur là sự hoàn hảo phô mai nướng .
Hãy nhớ rằng hầu hết những nơi phục vụ Croque-Monsieurs đều có những thứ được tạo ra trước thời hạn, và chúng sẽ làm ấm cho bạn khi bạn đặt hàng. Và chúng vẫn ngon. Bạn có thể tưởng tượng làm của riêng bạn và ăn nó tươi?
Tất nhiên, bạn có thể - đó là lý do tại sao bạn ở đây. Công thức mà sau sẽ làm cho một chiếc bánh sandwich, nhưng bạn có thể tăng gấp đôi nó để làm cho hai. Bạn có thể thay thế Jarlsberg hoặc thậm chí Monterey Jack cho Gruyère.
Và trong trường hợp bạn đang tự hỏi, croque-monsieur dịch nghĩa đen là "Ông Crunch." Tên tốt nhất cho một bánh sandwich bao giờ hết.
Đây là một công thức cho nước sốt béchamel , một loại nước sốt trắng cơ bản và khá đơn giản để làm.
Những gì bạn cần
- 2 lát bánh mì trắng
- 1 muỗng canh bơ đã làm rõ (hoặc bơ không muối), mềm
- 2 muỗng cà phê
- mù tạt Dijon
- ½ chén grate Gruyère grated (hoặc kết hợp của Gruyère và
- Emmental . Xem các biến thể bên dưới.)
- ½ sốt sốt kemchamel
- 1 - 2 lát giăm bông
Làm thế nào để làm cho nó
- Pre-nhiệt gà thịt của bạn.
- Tùy chọn: Cắt lớp vỏ bánh mì ra, làm cho các lát hình vuông càng tốt.
- Trải cả hai lát bánh mì với bơ, sau đó lật chúng và lây lan nhẹ với mù tạt Dijon .
- Trong một cái bát, kết hợp phô mai và một nửa nước sốt béchamel, và trộn cho đến khi phô mai được phủ đầy.
- Bây giờ chia hỗn hợp pho mát làm đôi. Đổ một nửa hỗn hợp phô mai lên một lát bánh mì (trên mặt mù tạt, không phải bên bơ), và trải đều lên. Đặt miếng thịt thái lát lên trên miếng khác, sau đó bấm cả hai nửa bánh sandwich lại với nhau.
- Phun một chút phun nấu lên bề mặt chảo không dính. Đun nóng chảo trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng và lấp lánh nhưng không hút thuốc.
- Đặt bánh sandwich vào chảo và nấu trong khoảng 2 phút, hoặc cho đến khi bánh mì là một bóng mát màu vàng nâu.
- Sử dụng thìa không dính để lật Croque-monsieur lên. Hạ nhiệt một chút và đậy chảo. Nấu thêm một hoặc hai phút nữa, hoặc cho tới khi lát bánh thứ hai cũng có màu nâu vàng, và pho mát bên trong Croque-monsieur tan chảy hoàn toàn.
- Bây giờ chuyển bánh sandwich vào một thớt . Đầu với hỗn hợp phô mai còn lại, sau đó muỗng nửa kia của béchky lên trên đỉnh.
- Đun nóng bánh sandwich, bên béch lên, trong một hoặc hai phút cho đến khi phần trên cùng của bánh sandwich được tô màu nâu. Phục vụ ngay lập tức.
Biến thể:
- Muenster, Gouda, Fontina và Comté rất tốt để sử dụng thay thế hoặc kết hợp với Gruyère.
- Thay thế ức gà nấu chín cho giăm bông.
- Thay vì bánh mì trắng, hãy dùng bột chua . Để lại lớp vỏ trên.
- Sandwich được làm từ trên cùng với một quả trứng chiên để làm một Croque Madame , có thể được đặt tên bởi vì trứng giống như một chiếc mũ của phụ nữ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 639 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Natri | 2,408 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 29 g |