Tôm hùm, Fiddleheads và các đặc sản địa phương khác
Nova Scotia ăn liên quan đến nhiều hơn tôm hùm của nó. Các loại thực phẩm hoang dã, thức ăn gia súc như dương xỉ fiddlehead, nấm chanterelle và quả việt quất là một lưu ý đặc biệt. Như là bánh yến mạch dày, giòn tan với trà hoặc cà phê được nướng quanh tỉnh. Một loạt các động vật có vỏ, bao gồm cả sò điệp Digby và hàu Cape Breton, là một thực tế tuyệt vời của các loại thực phẩm địa phương ở tỉnh biển này. Tôm hùm, mặc dù, họ thực sự thực sự đáng chú ý tốt .... Giống như tất cả các hướng dẫn, điều này là một công việc đang tiến hành. Có điều gì bạn thích về việc ăn ở Nova Scotia mà bạn không thấy ở đây không? Hãy cho chúng tôi biết về nó!
Mùa sinh trưởng trên hòn đảo này rất ngắn, nhưng nó cũng rất ngọt. Giống như ở phần còn lại của Canada, những ngày hè dài giúp vườn và trang trại xe tải thực sự đá vào bánh, với vụ thu hoạch từ tháng Bảy đến tháng Chín. Biết khi nào thì mong đợi và khi nào với Hướng dẫn này cho Sản phẩm theo mùa Nova Scotia .
Tìm sản phẩm theo mùa và nhiều hơn nữa tại chợ lâu đời nhất của Nova Scotia, Chợ Nông dân Halifax Seaport. Thị trường Nova Scotia ngày càng nổi bật với trứng, thịt, mật ong và các sản phẩm thực phẩm khác ngoài sản phẩm tươi sống, cho phép chúng tiếp tục mở cửa cho mùa dài hơn, chẳng hạn như mùa May-Tháng Mười Hai cho Chợ Nông sản Wolfsville.
Tìm một thị trường gần bạn ở Nova Scotia với hướng dẫn này từ Farmers Markets of Nova Scotia (FMNS), một hợp tác xã của các thị trường nông dân trên toàn tỉnh.
Tôm hùm ngon nhất mà tôi từng có là ở Nova Scotia. Nhiều hơn một lần. Tôm hùm tươi, ngọt, mềm. Đó là một đặc sản khu vực và truyền thống; đến mức mà một người bản địa và con trai của một người bán tôm hùm ở Nova Scotia kể cho tôi nghe những câu chuyện xấu hổ khi mang bánh sandwich tôm hùm đến trường để ăn trưa vì đó là những gì người nghèo (tức là gia đình của tôm hùm) ăn. Bất cứ ai có thể mua ham đóng hộp và các món ngon khác.
Nova Scotia sản xuất một số hàu tuyệt vời. Cả hai con hàu đại dương thực sự, như Cape Bretons, với tất cả nước muối và khai thác, và hàu Bras d'Or thân mật nhẹ hơn, được phát triển bởi Sở Thủy sản. Kiểm tra bản đồ tuyệt vời của hàu Nova Scotia để biết thêm thông tin và tìm hiểu thêm về Hàu tại đây .
Các vùng nước của Nova Scotia cũng là nơi sinh sống của những loài khác, bao gồm cả những con trai có dây thừng (không có sạn ở đó!). Xem Làm thế nào để nấu trai nếu bạn nhận được bàn tay của bạn trên một số.
Quả việt quất hoang dã là quả việt quất tốt nhất, vào thời điểm đó, quả việt quất có thể đồng ý. Nova Scotia có cả quả việt quất và quả việt quất. Mùa đông lạnh và những ngày mùa hè dài làm việc trong buổi hòa nhạc để phát triển những quả việt quất ngọt ngào và thơm ngon nhất mà bạn từng thấy.
Hoang dã fiddlehead dương xỉ phát triển trong các khu rừng mùa xuân ẩm ướt trên khắp Nova Scotia. Những loại rau xanh-slash-rau-nutty này được thu hoạch bằng tay bởi những người theo truyền thống và những người chết cứng như ẩm thực, và đôi khi được bán bởi những người làm thức ăn ở chợ địa phương và lề đường. Tìm hiểu thêm về Fiddlehead Ferns .
Nơi đầu tiên tôi đi ăn nấm hoang dã là ở Nova Scotia. Nó cũng là nơi mà tôi đã từng đối mặt với vài cân Anh chanterelles và hỏi tôi có biết phải làm gì với họ không. Boy, đã làm tôi! Chúng tôi xào chúng và cho vào pizza tự làm và gorged mình ngớ ngẩn trước khi thức dậy sáng hôm sau để chanterelles và trứng, bữa ăn sáng của nhà vô địch nếu bao giờ có một. Tìm hiểu thêm về Nấm hoang dã .
Thung lũng Annapolis nổi tiếng với những quả táo của nó (và những sản phẩm khác nữa!). Tìm vườn táo, bao gồm cả những cái mở cho u-pick, với bản đồ này từ Orange Pippin. Tìm ra những gì phải làm với đường của bạn với All About Táo .
Yến mạch, bột mì, đường, và luôn luôn có một chút muối - vì hương vị ngọt ngào nhưng mặn mà làm cho chúng trở nên không thể cưỡng lại (ít nhất là với tôi) - giữ cho bánh yến mạch đơn giản nhưng ngon. Họ hoàn hảo với một tách trà hoặc cà phê, nhưng tôi thấy họ làm việc tuyệt vời như một món tráng miệng nhà hoặc bữa ăn sáng nhanh chóng, quá.
12 trên 12
Tài nguyên ẩm thực địa phương Nova Scotia
David Henderson / Getty Hình ảnh
Nova Scotia Select khuyến khích các thực phẩm địa phương và các nhà cung cấp địa phương bằng cách làm cho người tiêu dùng dễ dàng hơn trong việc tìm kiếm các nhà sản xuất địa phương gần họ.
Hương vị của Nova Scotia thúc đẩy thực phẩm và rượu vang địa phương và cũng là một nguồn tốt cho các sự kiện liên quan đến thực phẩm xung quanh tỉnh.
Blog địa phương Nova Scotia này có nhiều hơn thực phẩm, nhưng có rất nhiều tài nguyên và thông tin cho những người muốn ăn ở địa phương.