Heo được luộc trước, sau đó xào trong món Tứ Xuyên này. Cảm thấy tự do để thêm một chút nước sôi thịt lợn nêm vào rau trong khi xào.
Những gì bạn cần
- Thịt lợn nạc 3/4 pound
- 1 nồi lớn nước sôi cho heo luộc
- 1 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc hoặc rượu sherry khô
- 2 lát gừng
- 1 Leek
- 1 ớt chuông đỏ nhỏ
- 2 muỗng canh dầu để chiên xào
- 1 muỗng canh chile paste hoặc chile paste với tỏi
- 2 muỗng canh đậu nành (có sẵn tại các thị trường châu Á)
- 1 muỗng canh nước tương đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo lớn, thêm đủ nước để phủ lên thịt heo và đun sôi. Thêm rượu gạo hoặc sherry và gừng. Nấu thịt lợn trong nước sôi trong 20 phút. Tẩy. Cho phép thịt nguội để nguội và cắt hạt thành những lát rất mỏng khoảng 2 inch.
- Trong khi thịt lợn đang sôi, chuẩn bị rau. Cắt tỏi tây thành từng miếng. Cắt ớt chuông đỏ làm đôi, loại bỏ hạt và cắt thành từng miếng.
- Đun nóng chảo hoặc chảo chiên trên lửa vừa và cao. Thêm 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm tỏi tây xắt nhỏ. Nấu trong 1 phút, sau đó thêm ớt chuông đỏ.
- Đẩy các loại rau sang một bên và thêm bột chile vào giữa. Đun nóng một thời gian ngắn, sau đó thêm đậu ngọt dán, nước tương, và các lát thịt lợn. Trộn tất cả các thành phần với nhau. Mùa có thêm muối hoặc đường cát nếu muốn. Nấu thêm 1 đến 2 phút để làm cho mọi thứ được hâm nóng. Phục vụ nóng.