Ăn sáng là một phần quan trọng trong truyền thống gia đình Thổ Nhĩ Kỳ. Mặc dù một nền văn hóa phong phú về ẩm thực trong vùng , bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy rằng giá bữa sáng cơ bản là khá chuẩn trên toàn quốc. Các mặt hàng điển hình bao gồm bánh mì trắng tươi, một hoặc hai lát pho mát Thổ Nhĩ Kỳ như phô mai trắng hoặc pho mát 'kaşar' (ka-SHAR '), ô liu đen, cà chua thái lát và dưa chuột và mật ong hoặc trái cây bảo quản.
Tin tốt là, Nó chỉ trở nên tốt hơn từ đó. Bây giờ là lúc phải làm như người Thổ Nhĩ Kỳ làm. Đó là, tôn tạo giá vé cơ bản này để tạo ra một bữa ăn sáng tuyệt vời line-up. Một món ăn hoàn hảo để thêm vào là một món ăn nhẹ, ngon ngọt của rau thái hạt lựu và trứng gọi là "menemen" (men-EH'-men). Nếu bạn là một fan hâm mộ của rau và món trứng tráng Mexico , bạn chắc chắn sẽ thưởng thức món ăn này.
Bắt đầu với hành tây xào, sau đó thêm ớt ngọt và ớt nóng, cà chua và gia vị ngon ngọt. Đổ trứng của bạn lên trên và để cho nó sôi mà không cần khuấy. Kết quả là một phiên bản nhẹ, ngon ngọt của trứng bác và rau quả tuyệt vời để nhúng bánh mì.
Tôi thích thử nghiệm với các loại ớt khác nhau, cả nóng và ngọt. Hãy chắc chắn rằng cà chua của bạn có chất lượng tốt và độc đáo chín. Nếu cà chua tốt hết mùa, bạn có thể thay thế cà chua đóng hộp. Một số đầu bếp cũng thêm phô mai trắng Thổ Nhĩ Kỳ, tương tự như Feta , hoặc công ty, một pho mát màu vàng gọi là 'kaşar' (ka-SHAR ').
Khi bạn phục vụ 'menemen', hãy chắc chắn rằng bạn có lát bánh mì giòn để ngâm trong nước bơ. Đối với một liên lạc truyền thống, bạn có thể nấu ăn và phục vụ 'menemen' của bạn trong một chảo đồng Thổ Nhĩ Kỳ điển hình gọi là 'sahan' (sah-HAN '). Hãy thử 'menemen' trong lần tiếp theo bạn đang mơ về món trứng tráng chay và thêm một ít bột mì Thổ Nhĩ Kỳ vào bữa sáng tiếp theo của bạn.
Những gì bạn cần
- 6 quả trứng
- 4 muỗng canh bơ
- 1 củ hành lớn (thái nhỏ)
- 2 quả cà chua lớn (chín)
- 2 ớt đỏ ngọt (như ớt Corno di Toro, hoặc 1 ớt chuông đỏ lớn)
- 2 ớt xanh ngọt (như
- Ớt Anaheim , hoặc 1 ớt cay)
- 1 muỗng cà phê muối (nhiều hơn để nếm)
- ½ muỗng cà phê tiêu đen
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ nóng
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, gọt vỏ và xúc xắc hành tây. Ngoài ra, gọt vỏ cà chua với một con dao rất sắc nét và xúc xắc chúng, tiết kiệm nước ép. Loại bỏ các hạt giống từ ớt và xúc xắc chúng là tốt.
- Đun bơ trong một cái chảo lớn. Xào hành tây cho đến khi mềm và mờ. Khi hành tây được nấu chín, thêm tất cả các loại rau và gia vị thái hạt lựu và khuấy đều để kết hợp.
- Đun sôi hỗn hợp, sau đó đậy nắp và giảm nhiệt. Để hỗn hợp sôi nhẹ nhàng cho đến khi cà chua và ớt mềm và nhả nước ép tự nhiên của chúng.
- Tháo nắp và tiếp tục đun sôi, để một phần chất lỏng bay hơi. Nhẹ muối và xáo trộn những quả trứng trong một cái bát riêng biệt, sau đó đổ chúng vào giữa chảo. Đừng khuấy hỗn hợp. Để trứng tự đi qua rau. Bạn có thể giúp họ bằng cách di chuyển các skillet xung quanh.
- Để hỗn hợp tiếp tục sôi cho đến khi trứng chín. Nếu đỉnh của trứng vẫn còn nguyên, hãy đậy chảo trong vài phút.
- 'Menemen' của bạn nên được nấu chín hoàn toàn nhưng vẫn rất ngon ngọt. Bạn có thể rưới thêm một chút bơ nóng chảy lên trên đỉnh trước khi ăn nếu bạn muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 557 |
| Tổng số chất béo | 40 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 686 mg |
| Natri | 1,423 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 25 g |