Tzatziki là nước sốt Địa Trung Hải hoặc Hy Lạp hoặc nhúng theo truyền thống được làm từ sữa chua và dưa chuột căng thẳng. Nó được sử dụng trong các món ăn Hy Lạp như gyros hoặc salad Hy Lạp như là một thay đồ như trái ngược với gia vị khác. Nó cũng được phục vụ với thịt hoặc với bánh mì pita đi kèm với một thịt bò, thịt cừu, cá hoặc bánh sandwich gà. Phiên bản không sữa này sử dụng sữa chua đậu nành và biến nó qua một miếng vải mỏng để làm dày nó. Hãy thử công thức này với bạn bè thuần chay hoặc cho một bữa tiệc để thêm một chút mới cho các món ăn truyền thống. Tzatziki có thể được ăn vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.
Lưu trữ Tzatziki Sauce
Bởi vì việc bổ sung dưa chuột vào nước sốt, nước sốt Tzatziki có thời hạn sử dụng rất hạn chế. Ít nhất là hai ngày sau khi làm cho nó dưa chuột kết hợp vào nó có thể bắt đầu cho ra độ ẩm. Vì vậy, bạn có thể đóng băng chúng lên đến 3 tháng nhưng sẽ mất kết cấu của nước sốt sau khi đóng băng ban đầu. Khi đóng băng, hãy chắc chắn để tách chúng thành các phần thích hợp trong túi tủ đông riêng biệt. Khi rã đông, bạn sẽ muốn dần dần tan băng từ đông lạnh, sang tủ lạnh, đến quầy ở nhiệt độ phòng.
Phục vụ sốt Tzatziki
Một số người đề nghị làm nước sốt ít nhất một ngày trước khi ăn để đảm bảo hương vị đã hòa quyện với nhau. Một số cách để tô điểm cho nước sốt tzatziki truyền thống là thêm bạc hà tươi cắt nhỏ vào thành phẩm hoặc rau mùi tây và cây xanh khác như trang trí. Tùy thuộc vào cách bạn sẽ có nó, tức là với rau, như là một lây lan hoặc như nhúng với thịt, thay đổi số lượng tỏi, nước cốt chanh và bạc hà bạn có thể sử dụng để cho phép hương vị của các loại thực phẩm để cân bằng lẫn nhau.
Những gì bạn cần
- 2 ½ ly sữa chua đậu nành đơn giản (như tơ tằm hoặc Wildwood)
- 1 ½ chén dưa chuột (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng cà phê tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh thì là tươi (xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt 2 lớp vải mỏng lên một cái chao hoặc bộ lọc được đặt trên một cái bát để nó không chạm vào đế nhưng để toàn bộ phần đáy của chóp nằm trên tô. (Nếu một phần của colander treo trên các cạnh của bát, bạn sẽ có một mớ hỗn độn!) Đổ sữa chua đậu nành trên vải và đặt chao và bát trong tủ lạnh trong 1 giờ.
- Trong một bát trộn nhỏ, kết hợp tất cả các thành phần còn lại. Trộn trong sữa chua đậu nành căng thẳng. Phục vụ lạnh và lưu trữ trong một container kín trong tủ lạnh lên đến 3 ngày.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 51 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Natri | 1,184 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |