Định nghĩa:
Nho đỏ và đen (không liên quan đến nho Zante , một loại nho khô) thường là một thành phần trong món tráng miệng của Đức và đôi khi là món thịt. Cây nho thường xanh đã được trồng từ thế kỷ 15 ở châu Âu, vượt qua các loài Ribes khác nhau trên đường đi để làm vườn nho ( Ribes rubrum var. Domesticum ). Củ cải đỏ (có thể đánh vần là có thể chấp nhận được) cây bụi có nguồn gốc từ cây bụi có nguồn gốc từ châu Âu, cao tới 5 feet.
Họ mang trái cây của họ trong racemes, hoặc cụm nho giống như, mà làm cho thu hoạch trái cây, khá dễ dàng.
Từ tiếng Đức cho các loại nho, "Johannisbeeren", được đặt tên theo John the Baptist mà sinh nhật được cho là ngày 24 tháng 6, vào khoảng thời gian những trái dâu đầu tiên chín muồi.
Với tỷ lệ mật hoa và đường trên hoa cao, chúng rất tốt cho mật ong. Bạn có thể mua cây nho được trồng ở những nơi như Monrovia Nursery hoặc ediblelandscaping.com.
Nho đen
Nho đen ( Ribes nigrum ), "Schwarze Johannisbeeren", cũng được sử dụng trong bếp nấu ăn của Đức, mặc dù chúng không có vẻ phổ biến như màu đỏ. Chúng đã được trồng trong khu vườn từ thế kỷ 16, có lẽ thậm chí sớm hơn. Chúng được thu hoạch từ tháng 7 đến tháng 8. Chúng được sử dụng chủ yếu để làm siro Cassis và rượu mùi Cassis , đồ uống ngọt, không cồn ("Limonaden"), nước trái cây, thạch và mứt. Lá tươi có thể được sử dụng trong tháng Tư và tháng Năm như một trang trí cho súp thảo dược hoặc rau.
Một chiết xuất từ hoa được sử dụng trong ngành công nghiệp nước hoa để thêm một lưu ý trái cây, và lá khô được sử dụng trong một số loại trà.
Nho đen có vị đắng hơn nho đỏ và cả hai đều rất chua, chỉ có anh đào chua và đại hoàng chua hơn. Quả mọng đen có mùi thơm đặc biệt, đôi khi khó chịu, khiến chúng trở thành biệt danh "Wanzenbeeren" (nghĩa đen - quả mọng).
Màu đen nho được sử dụng trong y học tự nhiên để điều trị các rối loạn về da và như một thuốc lợi tiểu. Trong vòng thuốc thay thế, nó được sử dụng cho viêm khớp dạng thấp, xơ cứng động mạch và bệnh gút. Một số người thậm chí còn nói rằng họ có thể ngăn ngừa ung thư, cảm lạnh và bệnh tim.
Củ cải có hàm lượng vitamin C cao hơn cam. Chúng cũng chứa một lượng vitamin A, phốt-pho và kali. Chúng chứa khoảng 40 calo mỗi 4 ounce (37 cho 100 gram) và 7,5 gam chất xơ.
Mua nho đỏ hoặc đen
Hãy chắc chắn rằng quả mọng trông đầy và có màu đỏ hoặc đen. Họ giữ một vài ngày ở nhà. Bạn cũng có thể mua chúng đông lạnh, hoặc trong hỗn hợp "Waldbeeren" ở Đức ("Trái cây của rừng" hỗn hợp) hoặc một mình. Họ thường được bán đông lạnh trên thân cây, loại bỏ các quả từ thân cây trong khi đông lạnh là dễ nhất. Ăn chúng sống, ăn bánh hoặc nấu chín. Nước ép chúng cho một loại thuốc bổ tart.
Làm thế nào để rửa nho
trong một bát nước, không phải dưới dòng nước chảy. Loại bỏ các quả từ thân cây của họ bằng cách giữ phần dày của thân cây và sử dụng một ngã ba để chạy xuống thân cây.
Cách phát âm: die Johannisbeere - dee Yo-hahn-ess-bear-ah
Còn được gọi là: Ở miền bắc nước Đức, chúng được gọi là "Ahlbeere", ở Thụy Sĩ là "Meertrübeli", ở Áo và Bavaria "Ribisel", ở Swabia "Träuble", trong Pfalz "Kanstraube". Còn được gọi là "Gichtbeere" cho nông dân ("Gicht" có nghĩa là bệnh gút).