Cá ngừ vây vàng tươi được ăn mặc với nước sốt pan dễ dàng của kem chanh và bạch hoa. Cẩn thận không làm hỏng đầu tư của bạn bằng cách nấu quá mức cá ngừ. Chuẩn bị nguyên liệu của bạn và sẵn sàng đi và bạn có thể có trên bàn trong khoảng 15 phút.
Những gì bạn cần
- 8 oz.
- cá ngừ (2 miếng thịt bò vàng tươi)
- Kosher
- muối để nếm
- Màu đen mới xay
- hạt tiêu để nếm
- 1 muỗng cà phê
- dầu ô liu
- 2 muỗng canh bơ (chia sử dụng)
- 1/8 chén
- hành tây ( ngọt, tươi, băm nhỏ)
- 1 đinh hương
- tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 chén rượu vang trắng
- 1 muỗng cà phê nước chanh (tươi, hoặc nhiều hơn để nếm)
- 1/4 chén kem (nặng)
- 2 muỗng canh
- capers (thoát nước)
- Trang trí: tươi
- thì là cỏ dại và chanh hoặc chanh nêm
Làm thế nào để làm cho nó
Rắc cả hai bên cá ngừ vây vàng với muối kosher và tiêu xay tươi.
Đun nóng chảo trên lửa lớn. Thêm dầu ô liu và 1 muỗng canh bơ và xoay để phủ chảo. Sear cá ngừ nướng cho đến khi vàng nâu trên mỗi bên, biến chỉ một lần. Đừng nấu quá cá ngừ. Loại bỏ và giữ ấm.
Hạ nhiệt xuống trung bình. Thêm muỗng canh bơ còn lại vào chảo cùng với hành tây. Nhẹ nhàng xào cho đến khi hành là mờ.
Thêm tỏi và xào thêm 1 phút, khuấy thường xuyên. Cẩn thận đổ vào rượu vang trắng và nước cốt chanh . Khuấy và nấu cho đến khi chất lỏng được giảm một nửa, khoảng 2 đến 3 phút. Thêm kem nặng và trở lại đun nhỏ lửa. Nấu thêm 3 phút nữa cho đến khi chín. Khuấy trong những chiếc mũ hút nước.
Đổ nước sốt kem chanh lên cá ngừ nướng ấm và trang trí với thì là và chanh hoặc chanh để phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 595 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Natri | 619 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 36 g |