Công thức này cho bắp cải nhồi bông của Slovenia hoặc sarma s kislim zeljem được làm bằng thịt lợn và thịt bò, gạo, dưa cải bắp và nước ép cà chua. Điều này là tuyệt vời với khoai tây nghiền hoặc mì và bánh mì lúa mạch đen . Dưới đây là nhiều công thức nấu ăn bắp cải nhồi bông .
Những gì bạn cần
- 1 bắp cải đầu lớn (khoảng 4 pounds)
- 1 củ hành vừa mịn (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh thịt xông khói (hoặc bơ)
- 1 1/2 pounds thịt lợn xay
- 3/4 chuck thịt bò xay
- 1 trứng lớn
- 1 muỗng cà phê tiêu (hoặc nếm)
- 2 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 1 chén gạo (chưa nấu)
- 2 pound dưa cải bắp (để ráo nước và xả nước)
- 1 cốc nước ép cà chua
- 2 chén nước
- 3 xương cổ thịt lợn
Làm thế nào để làm cho nó
- Loại bỏ lõi từ bắp cải. Đặt toàn bộ đầu vào một nồi lớn chứa đầy nước muối sôi. Đậy nắp và nấu 3 phút hoặc cho đến khi mềm đủ để kéo lá ra. Bạn sẽ cần khoảng 18-24 lá.
- Khi lá đủ mát để xử lý, sử dụng một con dao gọt để cắt gốc thân dày ra khỏi mỗi chiếc lá, mà không cắt xuyên qua.
- Chop bắp cải còn lại và đặt nó ở dưới cùng của một món hầm soong mỡ lớn hoặc lò Hà Lan. Xào hành tây trong thịt xông khói cho đến khi mềm và để nguội.
- Kết hợp thịt lợn và thịt bò xay, hành tây nấu chín, trứng, hạt tiêu, muối và gạo, và trộn đều. Đừng overmix hoặc thịt sẽ trở nên khó khăn.
- Đặt khoảng 1/2 chén đầy trên mỗi lá bắp cải. Lăn ra khỏi bạn để bọc thịt. Lật bên phải của lá đến giữa, sau đó lật bên trái. Bạn sẽ có một cái gì đó trông giống như một phong bì. Một lần nữa, lăn ra khỏi bạn để tạo ra một cuộn nhỏ gọn gàng.
- Đặt bắp cải cuộn trên đầu trang của bắp cải xắt nhỏ trong các lớp trong món hầm hoặc lò Hà Lan. Đặt dưa cải bắp thoát nước trên đầu, sau đó là nước ép cà chua, nước và xương cổ ở trên cùng. Đun sôi. Giảm nhiệt xuống rất thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trên bếp từ 3 đến 4 giờ, đảm bảo các cuộn không cháy. Ăn với khoai tây nghiền hoặc mì và bánh mì tự chế biến tốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 465 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 194 mg |
| Natri | 1.055 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 44 g |