Lá nho nhồi bông là từ các món ăn chịu ảnh hưởng của Đế quốc Ottoman, bao gồm nhưng không giới hạn các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp và Trung Đông. Những chút cốm ngon miệng này thường được gọi là dolmades. Dolma là từ động từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ dolmak, 'được nhồi bông', và đơn giản chỉ là "nhồi bông".
Đối với những người bạn không quen với cá heo, hoặc nhồi lá nho, họ là một món ngon! Những chiếc lá nho được tìm thấy có mùi, thường là bên cạnh ô liu, dưa chua và trong cửa hàng tạp hóa điển hình của bạn, và thường được nhồi với cơm, thịt và rau. Mặc dù rất nhiều biến thể trên những thứ này tồn tại. Lúc đầu, họ có vẻ hơi khó khăn để bọc, nhưng chúng thực sự rất dễ dàng, vì bản thân lá thường khá lớn và rất rất mềm dẻo.
Những gì bạn cần
- 24-30 lá nho (jarred, ráo nước và tách ra. Đây là số tiền đó là trong một bình điển hình ... thường với nhiều hơn trái)
- Đối với điền:
- 2 chén nước dùng rau
- 1 chén quinoa (nấu trong nước dùng rau theo hướng gói, rửa sạch nếu cần)
- 2 chén cà chua (thái hạt lựu)
- 2 chén đậu xanh nấu chín (đập nhanh trong bộ xử lý thực phẩm cho đến khi vụn bánh mì)
- 1 muỗng canh dầu ô liu (thêm virgin)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/4 chén lá bạc hà (tươi băm)
- 1 hẹ (băm nhỏ)
- 1-2 thìa cà phê muối (muối biển, hoặc nếm)
- Cho nước sốt:
- 1 1/2 chén hạt nấu Cannellini (khoảng 1 lon, để ráo nước và rửa sạch)
- 2 đến 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 đến 3/4 chén nước (để mỏng)
- 1/2 muỗng cà phê muối (muối biển, hoặc nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
Nước xốt:
- Chỉ cần nhuyễn đậu với nước chanh và một ít nước cho đến khi mịn.
- Thêm đủ nước để làm cho chảy nước mắt, nhưng vẫn còn hơi dày đặc. Muối để nếm.
Đổ đầy:
- Hãy để quinoa nấu chín của bạn mát nhẹ và sau đó quăng với cà chua, đậu xanh, dầu ô liu, nước cốt chanh, lá bạc hà, băm nhỏ và muối.
Đặt trong lá nho và bọc như vậy:
- Đầu tiên, lấy hỗn hợp làm đầy được tìm thấy trong công thức này và đặt lá nho của bạn trên một bề mặt phẳng để nó được mở hoàn toàn.
- Tiếp theo, đặt một số nhồi vào giữa, khoảng 2 muỗng canh là đủ cho mỗi lá nho. Gấp một cạnh trên, tôi luôn bắt đầu với đáy. Sau đó, chỉ cần tuck ở hai bên và quấn nó lên như bạn sẽ là một burrito.
Càng chặt thì càng tốt khi gói, nhưng hãy cẩn thận để không làm vỡ lá nho - nhẹ nhàng nhưng chắc chắn luôn là cách tiếp cận ưa thích của tôi.
Lặp lại cho đến khi tất cả điền được sử dụng hết hoặc lá nho đã biến mất, tùy theo điều kiện nào đến trước. Số lượng của bạn có thể khác nhau tùy thuộc vào kích thước của lá nho jarred của bạn.
Để phục vụ những chiếc lá nho nhồi bông, hãy đặt lên một cái đĩa, rưới một ít dầu ô-liu, nước sốt và đầu với hạt tiêu đen mới bị nứt. Lưu trữ trong tủ lạnh nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 94 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 303 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 5 g |