Nhiều công thức chế biến bánh mì tự làm cần sữa và nếu bạn không dung nạp lactose hoặc có mối lo ngại khác về các sản phẩm sữa, có thể khó tìm được công thức tuyệt vời. Có lẽ bạn vừa hết sữa. Công thức bánh mì trắng bện dễ dàng này là ở đây để tiết kiệm trong ngày bởi vì nó được làm mà không có sữa.
Để tạo ra ổ bánh không có sữa này, việc điều chỉnh nhanh được thực hiện theo công thức bánh mì bện cơ bản. Về cơ bản, nó đơn giản như thay thế sữa bằng nhiều nước hơn và sử dụng dầu thực vật thay cho bơ. Kết quả là một ổ bánh mì tuyệt đẹp mà bất cứ ai cũng có thể ăn.
Bánh mì nướng bánh mì là rất nhiều niềm vui để thực hiện và bạn sẽ chỉ cần thực hiện thêm một bước trong việc chuẩn bị bột. Nếu bạn có thể bện tóc, bạn có thể bện bột bánh mì. Các món bánh đã hoàn thành trông thật ngoạn mục và bất cứ ai bạn phục vụ nó sẽ bị ấn tượng bởi kỹ năng nướng bánh của bạn.
Những gì bạn cần
- 1 1/4 chén nước (nhiệt độ phòng)
- 2 1/2 thìa cà phê
- men khô hoạt tính
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 1/2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 chén bột mì (khoảng)
Làm thế nào để làm cho nó
Trộn bột
Bước đầu tiên trong việc đưa ra bất kỳ bánh mì nào để trộn nguyên liệu và tạo bột. Bạn sẽ làm điều này và sau đó chờ một giờ để bánh mì tăng lên.
- Trong một bát vừa, trộn nước và men.
- Thêm dầu, đường, muối và khuấy đều.
- Thêm 2 chén bột và trộn đều.
- Từ từ thêm vào bột còn lại. Không thêm quá nhiều: chỉ cần bột đủ để làm bột sau muỗng xung quanh tô.
- Chuyển bột ra một bề mặt nhẹ floured và nhào trong 4 phút . Thêm bột nhiều hơn khi cần thiết cho đến khi bột mềm và mịn khi chạm vào.
- Đặt bột trong một bát vừa, mỡ.
- Lật bột trong bát để đầu cũng được mỡ nhẹ.
- Che bằng một miếng vải sạch và để cho nó mọc ở nơi ấm áp, không có mớn nước trong 1 giờ hoặc cho đến khi nó tăng gấp đôi.
Chuẩn bị và bện bột
Một khi bột của bạn đã tăng lên, đó là thời gian cho phần thú vị. Trong bước này, bạn sẽ tạo ra ba dây bột và bện chúng như thể bạn đang bện tóc. Một lần nữa, một khi bạn đã hoàn thành, bạn sẽ cần phải cho phép các ổ bánh bện tăng lên trước khi nướng.
- Đột dập bột .
- Chuyển bột ra một tấm phấn nhẹ và nhào trong 4 phút hoặc cho đến khi bong bóng ra khỏi bánh mì.
- Chia bột thành ba phần bằng nhau.
- Cuộn từng miếng trong ba miếng bột giữa hai bàn tay của bạn, làm cho ba sợi dây dài khoảng 15 inch.
- Xếp các dải lên cạnh nhau trên một bảng đã được làm dấy lên và chụm các đầu trên cùng nhau.
- Bện các dải và chụm các đầu dưới cùng với nhau.
- Đặt bánh mì bện trên tấm nướng bánh mỡ.
- Che và để ở nơi ấm áp, không bị nháp trong 45 phút hoặc cho đến khi nó tăng gấp đôi.
Cách điều chỉnh lớp vỏ
Bạn có biết rằng bạn có thể tùy chỉnh loại vỏ bánh mì của bạn không? Đây là một mẹo tuyệt vời có thể được sử dụng với nhiều công thức nấu ăn bánh mì và nó rất dễ dàng.
- Crispy Crust: Phun các ổ bánh bằng nước trong khi nướng.
- Lớp vỏ sáng bóng: Chải các ổ bánh mì màu trắng trứng trước khi nướng.
- Dark, Shiny Crust: Chải bánh mì với sữa trước khi nướng.
- Lớp vỏ mềm: Chải bánh với bơ ngay sau khi nướng.
Nếu bạn không làm gì trong số này, bạn sẽ vẫn có một lớp vỏ tuyệt vời, nhưng một số người làm bánh thích một lớp vỏ đặc biệt.
Đã đến lúc nướng
Tất cả các công việc khó khăn của bạn là về để trả hết. Hãy chắc chắn rằng lò nướng của bạn được làm nóng trước khi đặt loaves của bạn bên trong để đảm bảo thời gian nướng chính xác.
- Nướng bánh mì ở 350 F trong 35 đến 40 phút hoặc cho đến khi bánh mì có màu nâu vàng .
- Lấy bánh mì ra khỏi tấm và để nguội trên giá.
5 bánh mì nướng Mẹo
Để giúp bạn tạo ra bánh mì hoàn hảo cho nhu cầu của mình, dưới đây là một số mẹo vặt, thủ thuật và ý tưởng nướng bổ sung.
- Bạn có thể thay nước bằng nước táo hoặc sữa.
- Thêm 1/2 cốc nho khô hoặc nam việt quất vào bột bánh mì để thêm vị ngọt .
- Giữ men của bạn được lưu trữ trong một container kín và trong tủ lạnh. Nhiệt độ, độ ẩm và không khí giết chết men và ngăn bột bánh mì không tăng lên.
- Bột mì có lượng gluten cao hơn bột mì đa dụng . Điều này có nghĩa là bánh mì làm bằng bột mì sẽ tăng cao hơn so với bánh mì được làm từ bột mì đa năng.
- Bạn có thể làm cho bột mì của riêng bạn bằng cách thêm 1 1/2 thìa cà phê gluten vào mỗi chén bột mì đa năng được sử dụng trong công thức bánh mì của bạn.
- 1 1/2 muỗng canh đường trong công thức này có thể được thay thế bằng đường nâu , mật ong, mật đường hoặc xi-rô cây thích.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 65 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 142 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |