Màu sắc đáng yêu của Rogan Josh đến từ ớt đỏ khô Kashmiri được sử dụng để chuẩn bị nó. Khi bạn đọc công thức, nó có vẻ như bạn sẽ kết thúc với một món ăn bốc lửa nhưng đừng sợ, những quả ớt này có 'nhiều vỏ cây hơn cắn'!
Có phiên bản và phiên bản của Rogan Josh , và cái này là của tôi, đã thử và thử nghiệm nhiều lần để thành công lớn. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 1 kg thịt cừu
- 1/2 cốc sữa chua
- 2 lá bay
- 8-10 đinh hương
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 2 "mảnh
- Quế
- 5-6 quả bạch đậu khấu
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột
- 1/4 muỗng cà phê
- bột nghệ
- 2 muỗng cà phê garam masala
- 3-4 Kashmiri ớt đỏ khô khan hiếm
- 2 muỗng tỏi
- 2 gừng gừng
- 4 tbsps rau / canola / hướng dương
- dầu ăn
- 2 củ hành tây vừa xắt nhỏ
- 2 chén thịt bò / thịt cừu kho
- 1 ly nước
- muối để nếm
- 5 muỗng cà phê kem duy nhất
- Rau mùi lá để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái bát, trộn thịt cừu và sữa chua và giữ sang một bên. Điều này sẽ làm mềm thịt cừu.
- Đun nóng dầu trong chảo sâu và thêm toàn bộ gia vị (quế, bạch đậu khấu, đinh hương, lá nguyệt quế, hạt tiêu). Chiên cho đến khi chúng chuyển sang màu tối hơn một chút.
- Bây giờ thêm hành và chiên cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhạt.
- Thêm bột gừng và tỏi và chiên trong một phút.
- Thêm các loại gia vị bột (rau mùi, thì là, nghệ, Kashmiri lạnh và garam masala ) và chiên cho đến khi dầu tách khỏi masala.
- Thêm thịt và sữa chua trộn với masala và chiên tốt.
- Thêm thịt bò , nước và muối vào khẩu vị. Nấu cho đến khi nước sốt được giảm. Khuấy đều. Nước xốt nên dày khi thực hiện.
- Đánh kem cho đến khi mịn và khuấy nó vào cà ri để trộn đều.
- Trang trí với lá rau mùi và phục vụ với cơm luộc hoặc bột gạo và một món ăn bên rau.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1039 |
| Tổng số chất béo | 64 g |
| Chất béo bão hòa | 28 g |
| Chất béo không bão hòa | 26 g |
| Cholesterol | 305 mg |
| Natri | 538 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 85 g |