Trong mùa Chay, nhiều người Tây Ban Nha tránh thịt - đặc biệt là vào các ngày thứ Sáu. Điều đó có nghĩa là các loại thực phẩm Phục Sinh ở Tây Ban Nha tập trung vào cá, bao gồm các món ngon như bánh croquettes muối, tôm tỏi , và những chiếc nhẫn calamari chiên giòn .
Nhiều món ăn chay ở Tây Ban Nha bao gồm cá tuyết, cá tuyết được muối và sấy khô như một phương tiện bảo quản cá. Để nấu cá tuyết muối, bạn cần phải pha trộn nó trước tiên bằng cách ngâm nó trong nước trong khoảng 24 đến 48 giờ, thay nước ít nhất ba lần. Cá tuyết muối là ngon, nhưng nó là tốn kém và tốn thời gian để chuẩn bị.
Theo truyền thống, nó được chế biến với cá tuyết muối, nhưng tôm tươi được thay thế cho công thức này. Kết quả là ngon, và bữa ăn Tây Ban Nha không thịt này là một cách nhanh chóng để ăn tối trên bàn.
Những gì bạn cần
- 4 muỗng canh
- Dầu ô liu nguyên chất của Tây Ban Nha
- 2 lon (khoảng 30 ounces) đậu trắng nhỏ, được xả hoàn toàn và xả sạch
- 15 ounces rau bina con, rửa sạch và cắt nhỏ
- 2 lá bay
- 5 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 hành tây ngọt, thái hạt lựu
- 2 ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 2 củ cà rốt lớn, thái hạt lựu
- 2 củ khoai tây lớn, thái hạt lựu thành khối 1 inch
- 2 cà chua lớn, thái hạt lựu
- 2 chén rau kho
- 1 muỗng canh hun khói, ớt ngọt Tây Ban Nha
- 1 thìa cà phê thì là
- 1 pound nguyên liệu
- tôm (mua tôm vỏ, hoặc mua vỏ để có hương vị sâu hơn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng hai muỗng canh dầu ô liu nguyên chất trong một stockpot nặng trên lửa vừa cao.
- Khi nóng (nhưng không hút thuốc) thêm hành tây thái hạt lựu và xào trong vài phút cho đến khi hành tây trong suốt.
- Thêm ớt thái hạt lựu và xào thêm hai phút nữa.
- Sau đó, thêm tỏi băm nhỏ và xào khoảng 30 giây, cho đến khi có mùi thơm.
- Thêm cà chua, lá nguyệt quế, cà rốt và khoai tây, và xào khoảng hai phút, cho đến khi cà chua bắt đầu vỡ.
- Thêm rau và gia vị, và đun sôi. Hạ món hầm xuống một chút lửa, và đun nhỏ lửa, chưa được khám phá, trong 10 phút.
- Trong một chảo chiên lớn riêng biệt, đun nóng hai muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa cao. Thêm tôm, và xào để ăn tôm ở mỗi bên. Khi đã chín ở cả hai bên, thêm vào đậu trắng, một chút muối và xào trong khoảng một phút. Sau đó, thêm rau bina và trộn đều với nhau cho đến khi rau bina bắt đầu héo.
- Tắt nhiệt và thêm nội dung của chảo này vào nồi sôi.
- Khuấy tất cả mọi thứ lại với nhau và nấu trên lửa trong 15 phút. Nêm muối và hạt tiêu khi cần và phục vụ với bánh mì thịnh soạn .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1230 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Natri | 1.000 mg |
| Carbohydrates | 188 g |
| Chất xơ | 50g |
| Chất đạm | 85 g |