Butterscotch Nhai được làm bằng đường nâu và bơ để tạo ra một loại kẹo phong phú, dai, có hương vị cổ điển của butterscotch với kết cấu caramel chắc chắn. Tôi thích trang trải những thứ này bằng lớp phủ sôcôla đen, nhưng bạn có thể bỏ qua bước này nếu bạn muốn.
Những gì bạn cần
- 1 chén đường (hạt)
- 1/2 chén đường nâu
- 1 muỗng cà phê. Giấm
- 1/2 cốc sirô ngô (ánh sáng)
- 1/4 chén nước
- 1/4 muỗng cà phê. Muối
- 1/2 chén bơ
- 1/2 muỗng cà phê. vanilla
- Tùy chọn: 1 pound chocolate (hoặc chocolate chip)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị một chảo 8x8 bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính .
2. Kết hợp các loại đường, giấm, xi-rô ngô, nước và muối trong một cái chảo vừa trên lửa vừa cao. Khuấy trong khi đường hòa tan, sau đó chèn nhiệt kế kẹo . Nấu kẹo mà không cần khuấy cho đến khi nó đạt đến 245 trên nhiệt kế.
3. Khi kẹo đạt đến 245, thêm bơ và tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nó đạt đến 255 độ.
4. Lấy chảo ra khỏi nhiệt ngay lập tức và thêm chiết xuất vani, khuấy cho đến khi nó được trộn đều. Đổ kẹo vào chảo đã chuẩn bị và để cho nó được đặt, tốt nhất là qua đêm ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn cần tăng tốc quá trình, kẹo có thể được làm lạnh cho đến khi nó được thiết lập, khoảng 4 giờ.
5. Khi kẹo được đặt, kéo nó ra khỏi chảo bằng cách sử dụng lá mỏng làm tay cầm và đặt nó úp xuống trên thớt. Lột lá mỏng ra khỏi mặt sau của khối kẹo, và sử dụng một con dao sắc nhọn lớn để cắt kẹo thành hình vuông nhỏ một inch. Tại thời điểm này, bạn có thể chọn để nhúng nhai của bạn trong sô cô la hoặc để chúng trơn tru. Nếu bạn không nhúng chúng, tôi khuyên bạn nên gói mỗi mảnh giấy bóng kính hoặc giấy sáp để chúng không bị dính.
6. Để nhúng chúng vào sô-cô-la, hãy đặt sô-cô-la vào một cái bát to an toàn bằng vi sóng. Đun nóng sô cô la trong khoảng thời gian một phút cho đến khi tan chảy, khuấy sau mỗi phút để tránh bị nóng quá. Bao gồm một tấm nướng hoặc tấm lớn với lá nhôm và đặt sang một bên.
7. Sử dụng công cụ nhúng hoặc hai dĩa, nhúng một hình vuông vào sô cô la cho đến khi nó được ngâm hoàn toàn. Đem nó ra khỏi sô cô la và kéo dưới cùng vào môi của bát để loại bỏ sô cô la dư thừa. Đặt kẹo đã nhúng vào khay nướng đã chuẩn bị và lặp lại với các loại bơ còn lại butterscotch và sô cô la.
8. Làm lạnh nhai để đặt sô cô la trong 20 phút. Họ sẽ rất khó khăn trong tủ lạnh, vì vậy hãy để chúng ngồi ở nhiệt độ phòng trong 10 phút trước khi ăn.
Bảo quản đồng bằng, gói nhai trong thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng, và bảo quản nhai sô cô la nhúng trong tủ lạnh lên đến một tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 80 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 11 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |