Công thức truyền thống này cho bánh pudding khoai tây mặn của Lithuania, được gọi là kugelis hoặc bulviu plokstainis (nghĩa đen là "khoai tây phẳng"), tạo ra một vụ dày đặc, nặng nề được coi là một món ăn quốc gia của Lithuania.
Nó thường được phục vụ với táo, lingonberry bảo tồn, kem chua, hoặc cắt thịt xông khói bit. Kugelis có thể được ăn như một món chính hoặc món ăn phụ.
So sánh công thức này với công thức kugelis Lithuania dễ dàng và công thức bánh khoai tây Ba Lan được biết đến như Baba Kartoflana hoặc Kartoflak .
Những gì bạn cần
- 1/2 pound thịt xông khói xắt nhỏ
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- 5 quả trứng lớn bị đánh đập
- 1 1/4 ly sữa
- 1 (7 ounce) sữa có thể bốc hơi
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 cup farina (không nấu nhanh)
- 5 kg khoai tây đỏ hoặc trắng bóc vỏ và nghiền nát (không cắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt kệ lò ở giữa và đun nóng đến 350 F. Phủ một cái chảo 13x9-inch với bình xịt nấu ăn và đặt sang một bên.
- Trong một chảo lớn, thịt xông khói xào và hành tây cho đến khi màu nâu nhạt và caramen. Để chúng trong chảo và không xả mỡ. Đặt sang một bên để làm mát.
- Trong một bát lớn, kết hợp trứng, sữa, sữa bốc hơi, muối và farina. Thêm hỗn hợp hành và thịt xông khói. Khuấy đều cho đến khi kết hợp tốt.
- Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc bằng tay, nghiền mịn khoai tây, ép ra độ ẩm dư thừa. Làm việc nhanh chóng để khoai tây không bị sẫm màu. Hãy xem mẹo nhanh này về cách giữ cho khoai tây bào chế của bạn không bị tối .
- Thêm khoai tây nghiền và vắt vào hỗn hợp thịt xông khói, kết hợp tốt.
- Đổ vào chảo đã chuẩn bị và nướng trong 1 1/2 giờ hoặc cho đến khi đầu là khá nâu nhưng nội thất là rắn nhưng vẫn ẩm.
- Lấy ra khỏi lò và để yên trong 5 phút trước khi cắt thành ô vuông. Phục vụ như một món ăn phụ hoặc như một món chính với salad.
- Thức ăn thừa có thể được làm nâu trong bơ ngày hôm sau.
Khoai tây rất nhiều trong ẩm thực Lithuania
Ẩm thực Lithuania chia sẻ nhiều truyền thống ẩm thực với Ba Lan, Hungary, Ukraina, Đức và người Do Thái Ashkenazi. Điều đó có nghĩa là khoai tây trị vì tối cao và tồn tại trong gần như tất nhiên. Ngoài kugelis, còn được gọi là kugel , chúng còn có trong các món khoai tây khác:
- Bánh bao khoai tây Zeppelin của Lithuania Công thức : Được gọi là cepelinai , những bánh bao hình quả bóng được làm bằng bột khoai tây sống và nấu chín được làm đầy với thịt hoặc pho mát.
- Xúc xích khoai tây Lithuanian Công thức : Xúc xích khoai tây hoặc khoai tây chiên có thể được làm hoàn toàn không thịt hoặc với việc bổ sung thịt xông khói. Các nguyên liệu duy nhất khác là khoai tây, trứng, hành tây, gia vị và một vài muỗng bột.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 254 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Natri | 546 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 12 g |