Salad vào mùa đông không phải luôn luôn là thứ dễ dàng nhất hoặc trực quan nhất, ít nhất là đối với những người trong chúng ta, những người thích chuyển sang món salad xanh đơn giản được nướng thường xuyên. Rau xanh trong mùa là rau xanh cứng hơn, thường đáp ứng tốt hơn với việc nấu ăn hơn là ăn rau xanh tươi hoặc đắng mà không phải là tách trà của mọi người trong món salad.
Salad Kumquat Endive này là món salad hoàn hảo cuối mùa đông, gần như ở đây - nó chỉ đủ tươi sáng để cung cấp cho bạn hy vọng cho mùa xuân.
Vâng, nó có tính chất cay đắng của Bỉ, nhưng vị đắng của lá giòn được ủ bởi các miếng kẹo ngọt ngào của bánh bao, bạc hà dịu dàng ngọt ngào, và một mặc quần áo tươi sáng.
Thêm vào đó, món kumquats cay đắng và chua cay là món ăn hoàn hảo sau những món thịt hầm và món hầm nặng.
Những gì bạn cần
- 4
- Bỉ endives
- Khoảng 10 nhánh cây mùi tây
- Khoảng 10 nhánh bạc hà
- 10
- kumquats
- 2 muỗng canh nước chanh (nước chanh Meyer cũng có tác dụng độc đáo ở đây)
- 1 1/2 muỗng canh rau, mè chưa rang, hoặc
- dầu ô liu (không có gì quá mạnh!)
- 1/4 đến 1/2 thìa cà phê muối biển
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt bỏ bất kỳ đầu màu nâu nào trên phần cuối, cắt miếng thịt đã cắt tỉa thành từng miếng nhỏ, và cho vào bát xà lách. Ngoài ra, bạn có thể phục vụ món salad với cả lá - chỉ cần kéo lá ra xa, cắt phần cuối của thân cây khi cần để giải phóng lá.
- Chụm lá ra khỏi mùi tây và nhánh bạc hà. Hủy bỏ thân cây. Xé lá thành từng miếng nhỏ và thêm chúng vào phần cuối. Hoặc, xếp lá bạc hà và dùng dao sắc để cắt chúng thành những dải băng mỏng.
- Cắt bánh quất theo chiều dọc thành từng phần và thêm chúng vào món salad.
- Trong một cái bát nhỏ, đánh tan nước cốt chanh, dầu và muối. Mưa phùn với món salad uber-đơn giản này lên món salad. Quăng salad để phủ tất cả mọi thứ đều bằng băng. Phục vụ ngay lập tức.
Biến thể
- Thêm một muỗng cà phê hoặc hai mật ong để thay đồ cho một cạnh ngọt ngào cho toàn bộ salad (nó giúp thuần hóa vết cắn cay đắng của thụ động, quá).
- Sử dụng quả mọng - quả mâm xôi là một sự phù hợp đặc biệt tốt - thay cho các quất khi mùa thay đổi.
- Thực sự không thích rau xanh cay đắng? Chỉ cần sử dụng arugula peppery thay cho người đứng đầu của Bỉ.
- Nếu bạn xảy ra khi chanh hoặc các loại trái cây họ cam quýt ăn được nhỏ khác, hãy sử dụng chúng thay cho quất.
- Giấm trái cây là loại thay thế tuyệt vời cho nước cốt chanh nếu bạn muốn thay đồ chua.
- Thêm nhiều loại thảo mộc hơn nếu bạn có chúng — món cháo và thì là cả hai lựa chọn tốt cho món salad mùa xuân-có-chỉ-rắc-này.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 174 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 149 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 20 g |
| Chất đạm | 8 g |