Công thức của Chelsie Kenyon
Hạt Chia không chỉ dành cho vật nuôi chia! Trong thực tế, người Aztec sử dụng hạt giống bổ dưỡng này như một nguồn thực phẩm quan trọng , và người Mexico ngày nay tiếp tục thực hành đó. Một trong những cách phổ biến nhất để sử dụng chia ngày nay là để làm cho một thức uống giải khát. Các phiên bản cơ bản của Chia Fresca là ngon, nhưng vì hầu hết mọi thứ có thể được làm tốt hơn với việc bổ sung nước chanh tươi, dâu tây tươi, và / hoặc bạc hà tươi, tôi cung cấp các hướng dẫn đơn giản sau đây cho một tinh tế và đặc biệt thêm hương vị tự nhiên Chia Fresca. (Công thức dành cho Strawberry Chia Fresca; xem ghi chú về phiên bản Lime-Mint bên dưới công thức.)
Những gì bạn cần
- Thành phần cho một ly:
- 12 ounce (350 ml, khoảng 1,5 ly) nước uống sạch
- 4 dâu tây tươi
- 2-3 muỗng cà phê đường trắng hoặc nâu,
- piloncillo , hoặc chất ngọt của sự lựa chọn của bạn
- 1 đến 2 thìa cà phê hạt Chia tươi
- 1 nêm chanh tươi hoặc chanh
- Thành phần cho một bình nhỏ:
- 48 ounce (1,4 lít, khoảng 6 ly) nước uống sạch
- 1 pint (2 chén) dâu tây tươi hoặc đông lạnh *
- 1/4 chén đường trắng hoặc nâu, piloncillo hoặc chất làm ngọt bạn chọn
- 3 muỗng canh hạt chia tươi
- một quả chanh hoặc chanh
Làm thế nào để làm cho nó
Lưu ý: Quả tươi nhiệt độ phòng sẽ cho ra nhiều nước nhất. Nếu sử dụng dâu tây đông lạnh, hãy rã đông chúng trước.
Đun nóng nước để đun sôi. Thêm đường hoặc piloncillo và khuấy cho đến khi hòa tan. Cho phép nước nguội xuống đáng kể trước khi tiếp tục với công thức.
Lưu ý: Nếu bạn đang sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo như Equal hoặc Splenda, có thể bạn chỉ cần khuấy bột hoặc giọt vào nước ở nhiệt độ phòng, vì các chất này có xu hướng hòa tan dễ dàng hơn. Bắt đầu với một chút và thêm cho đến khi bạn đã đạt được mức độ mong muốn của vị ngọt. Chất ngọt yêu thích của riêng tôi cho mục đích này là stevia; Tôi sử dụng 7 đến 10 giọt stevia cho một ly fresca chia.
Trong một cái bát, dùng một cái nĩa để nghiền dâu tây cho đến khi chúng nghiền nát và ngon ngọt.
Đổ quả vào ly hoặc bình và sử dụng một whisk để kết hợp các quả mọng vào trong nước.
Thêm hạt chia, khuấy đều và để yên trong khoảng 10 phút. Trong thời gian này, nước ép dâu tây sẽ bắt đầu hương vị nước và hạt sẽ hấp thụ nước và trở thành chất keo. Bạn thỉnh thoảng có thể khuấy nó nếu hạt giống có vẻ trôi nổi hoặc rơi xuống đáy. Hạt tươi sẽ trôi nổi trong suốt chất lỏng, trong khi những hạt giống cũ có xu hướng chìm xuống đáy. Nếu họ chìm, điều đó là tốt, bạn sẽ chỉ cần khuấy động chúng một chút để giữ chúng phân tán đều.
Thêm đá hoặc làm lạnh fresca chia của bạn để làm lạnh nó.
Phục vụ dâu tây của bạn chia fresca với một nêm vôi trên môi của mỗi ly, hoặc với lát vôi (và có lẽ một vài lát bổ sung của dâu tây hoặc một thanh niên bạc hà) trôi nổi trong bình, nó bạn thích.
Để làm cho Lime-Mint Chia Fresca:
Bỏ qua dâu tây. Chuẩn bị nước ngọt để nếm như đã giải thích ở trên, sau đó thêm một muỗng canh nước cốt chanh mới vắt cho mỗi ly nước uống bạn đang làm. (Mẹo: Lăn những chiếc lime mạnh mẽ giữa lòng bàn tay và một bề mặt cứng hoặc vắt chúng trong 10 giây hoặc lâu hơn — trước khi cắt vào chúng sẽ khiến cho nhiều nước hơn được thải ra từ mỗi vôi.)
Cuộn lên một hoặc hai lá bạc hà tươi cho mỗi ly đồ uống và cắt cuộn thành hai lát. Làm sáng các mảnh lá bạc hà thái lát và thả chúng vào nước vôi.
Thêm hạt chia, khuấy đều, để yên khoảng 10 phút. Trong thời gian này, các loại dầu bạc hà sẽ bắt đầu hương vị nước và hạt sẽ hấp thụ nước và trở thành chất keo.
Làm lạnh hoặc thêm đá và phục vụ (có hoặc không có garnishes) như đã giải thích ở trên.
Biên tập bởi Robin Grose.