Ở Mexico, hạt chia thường được khuấy thành đồ uống trái cây, nơi chúng chuyển thành dạng keo và thêm một kết cấu tốt cho đồ uống. Chia là một "siêu thực phẩm" được đánh giá cao cho người Aztec, người đã tận dụng hạt giống có chứa protein, chất xơ và axit béo omega-3 bao gồm một lượng lớn axit alpha-linolenic. Chia có thể được sử dụng trong bánh mì và bánh nướng là tốt, nhưng tôi thấy rằng làm cho Chia Fresca là cách nhanh nhất, dễ nhất và ngon nhất để có được một số hạt Chia vào chế độ ăn uống của bạn.
Khi hạt giống hấp thụ đủ chất lỏng, lớp ngoài tạo ra một màng keo xung quanh hạt giống, vì vậy bạn có thể uống nó dễ dàng. Các hạt giống có hương vị cỏ nếu bạn bẻ chúng mở ra, nhưng lớp keo giữ nguyên hạt giống để hạt giống ngậm nước không truyền cho hương vị của bạn. Khi lớp hạt bên ngoài hấp thụ đủ chất lỏng, nó gợi cho tôi một hạt giống cà chua với lớp phủ ngoài, trơn trượt, nhưng trên một quy mô nhỏ hơn nhiều. Hạt Chia rất nhỏ, dài khoảng một milimet và chúng có màu nâu và xám đốm.
Làm thế nào để Chia Fresca
Thành phần cho một ly
- Nước uống lạnh lạnh 12 oz
- 1 quả chanh lớn (nó sẽ sản xuất khoảng 3 muỗng canh nước ép)
- 2 muỗng cà phê đường hoặc chất ngọt của sự lựa chọn (xem bên dưới để biết chi tiết)
- một muỗng cà phê hạt tươi chia
Thành phần cho một bình:
- 48 oz lạnh, nước uống sạch
- 4 quả chanh lớn
- 1/4 chén đường hoặc chất ngọt của sự lựa chọn (xem bên dưới để biết chi tiết)
- hai muỗng canh hạt tươi chia
Chuẩn bị Limonda (Nước chanh) Đổ nước vào hoặc một ly hoặc bình (tùy thuộc vào số lượng bạn đang tạo ra.) Lăn từng quả chanh trong khi ấn mạnh, trên bề mặt chắc chắn như bộ đếm. Lăn chúng như thế này trong khoảng mười giây sẽ giúp nới lỏng nước ép bên trong.
Xắt chanh vào một nửa và vắt nước ép vào nước. Bạn muốn khoảng 3 muỗng canh nước cốt chanh cho một đơn 12 oz. thủy tinh, nhưng tất nhiên thêm nhiều nước hoặc ít hơn để nếm thử. Khuấy đường hoặc thêm chất làm ngọt cho hương vị.
Chất ngọt Nếu sử dụng đường cát hoặc piloncillo , bạn có thể muốn hòa tan nó trong nước sôi trước để tạo ra một xi-rô đơn giản nếu không sẽ mất một lúc để nó hòa tan trong nước lạnh. Các chất làm ngọt khác có thể được sử dụng như các chất làm ngọt nhân tạo như Equal hoặc Splenda, bắt đầu với một lượng nhỏ, chẳng hạn như rắc và thêm hương vị. Tôi thấy rằng Stevia giọt tự nhiên cung cấp sức mạnh ngọt ngào tốt nhất mà không có thêm calo. Tôi sử dụng 7-10 giọt cho một ly duy nhất, hoặc một giọt đầy đủ cho một bình.
Thêm Chia Khi bạn đã đạt được mức độ ngọt bạn thích, đó là thời gian để thêm chia. Chỉ cần khuấy nó vào nước chanh và để cho nó ngồi trong khoảng 10 phút. Trong thời gian này, hạt sẽ hấp thụ nước và trở nên keo. Bạn thỉnh thoảng có thể khuấy nó nếu hạt giống có vẻ trôi nổi hoặc rơi xuống đáy. Hạt tươi sẽ trôi nổi trong suốt chất lỏng, trong khi những hạt giống cũ có xu hướng chìm xuống đáy. Nếu họ chìm, điều đó là tốt, bạn sẽ chỉ cần khuấy động chúng một chút để giữ chúng phân tán đều.
Phục vụ Chia Fresca Tôi thích thêm một lát hoặc nêm chanh vào ly của tôi để trang trí. Bạn cũng có thể cắt một quả chanh và để cho các lát nổi trên Chia Fresca trong bình. Bạn cũng có thể thêm đá vào nó để làm lạnh nó, hoặc giữ nó trong tủ lạnh để giữ cho nó lạnh. Một thanh niên bạc hà cũng có thể được thêm vào mỗi ly, hoặc toàn bộ lá bạc hà có thể được thêm vào đỉnh của bình. Mint là rất mạnh và có thể được overpowering, vì vậy nó là tốt nhất để thêm nó ngay trước khi phục vụ.