Bữa ăn có nguồn gốc từ bê đực sữa trẻ và có giá trị vì sự dịu dàng của nó.
Trong lịch sử, thịt bê đã được đánh giá cao trong nấu ăn Ý, với công thức nấu ăn như osso buco, scallopini bê, và saltimbocca ở đầu danh sách. Công thức này gật đầu với ẩm thực Ý với việc sử dụng nước sốt cà chua và ớt, mặc dù nó không bao gồm các gia vị Ý điển hình - tỏi, húng tây, rau oregano và húng quế. Cung cấp cho công thức này một hương vị Ý hơn bằng cách bao gồm một số hoặc tất cả những gia vị, có hoặc không có ớt cayenne.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 kg bê (không xương, nạc)
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 ớt chuông xanh (cắt thành 8 miếng)
- 1 ớt chuông đỏ (cắt thành 8 dải)
- 1 chén nấm (tươi, thái lát)
- 1 ớt cayenne
- 16 ounce nước sốt cà chua
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt miếng thịt thành miếng có kích thước nhỏ hoặc dải mỏng.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa và nâu thịt bê ở tất cả các bên.
- Khi bê có màu nâu, thêm ớt chuông đỏ và màu xanh lá cây và nấm, che và giảm nhiệt xuống thấp.
- Nấu khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm ớt cayenne và nước sốt cà chua vào chảo.
- Đun sôi, đậy nắp, lâu hơn 30 đến 45 phút, hoặc cho đến khi bê được mềm.
- Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
Đề xuất phân phát
Cặp này, vại, nấm và nấm entree đặc biệt tốt với spaghetti. Phục vụ mì spaghetti bên cạnh quăng tỏi và dầu ôliu hoặc bơ hoặc sử dụng nó làm cơ sở cho món ăn bê, với nước sốt kết hợp với món mì ăn kèm với mì spaghetti. Gạo cũng làm cho một cặp đôi tốt với món ăn này. Phục vụ với bánh mì Ý tươi và dầu ô liu dày dạn để ngâm. Cho món tráng miệng, phục vụ biscotti, tiramisu, bánh pho mát hoặc dâu tây với mascarpone và các loại hạt.
Đối với một cặp rượu vang, đó là một no-brainer. Đi với một màu đỏ Ý tuyệt vời như Chianti, Bardolino, Barolo hoặc Barbaresco.
Bạn cũng có thể thích:
- Dễ dàng ăn cắp Marsala với nấm
- Bánh nướng với sốt Marsala kem
- Sò điệp với chanh và chanh
- Bữa ăn với chanh và nấm
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 538 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 194 mg |
| Natri | 322 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 54 g |