Tôi rang ớt pimento từ khu vườn của tôi để làm cho pho mát này (tìm hiểu làm thế nào để nướng ớt ), nhưng bạn cũng có thể chỉ cần sử dụng các cửa hàng pimentos jared mua. Hãy tìm chúng trong các món ăn quốc tế hoặc lối đi ô liu tại siêu thị của bạn (bạn cũng có thể dùng mayonnaise tự làm nếu bạn thực sự muốn khoe khoang). Tôi nghĩ rằng brininess ô liu xanh và một giật gân của sốt tiêu (người miền Nam sẽ khuyên Tabasco) độc đáo bù đắp sự phong phú của pho mát và mayonnaise. Kiểm tra danh sách dưới đây để biết các ý tưởng về cách sử dụng phô mai pimento của bạn.
Phô mai Pimento có một lịch sử thú vị. Đôi khi được gọi là "pate của miền Nam", nó thực sự có nguồn gốc của nó trong thời đại thực phẩm công nghiệp ở New York và ban đầu được làm bằng pho mát kem và pimentos jarred, hai sản phẩm mới có sẵn cho người nội trợ. Nó trở thành mãi mãi liên kết với miền Nam khi ớt pimento trong nước trở thành một loại cây trồng lớn ở miền nam Georgia. Đó là những đầu bếp miền Nam đã chế biến công thức hôm nay, với phô mai cứng và bị ràng buộc với sốt mayonnaise. Bất kể nguồn gốc của nó, chúng tôi chỉ vui mừng vì nó tồn tại!
Thiết bị nấu ăn cần thiết: Dao đầu bếp (Một thử: Dao đầu bếp Victorinox ), thớt , cốc đo, cân nhà bếp , thìa đo, bộ xử lý thực phẩm , thìa, bát trộn , thìa gỗ
Những gì bạn cần
- 1/3 chén ớt pimento rang (xắt nhỏ hoặc ớt rang nhẹ)
- 1/4 chén ô liu xanh nhồi (pinedo)
- 8 ounces phô mai cheddar (sắc nét, cắt thành khối 1 inch)
- 8 ounces Colby cheese (cắt thành khối 1 inch)
- 2 muỗng canh mayonnaise (hoặc nhiều hơn để nếm)
- 2 muỗng cà phê nước sốt nóng (để nếm thử)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong bát của một bộ xử lý thực phẩm, kết hợp các pimentos và ô liu và xung cho đến khi chúng được thái nhỏ. Thêm phomat và xung cubed cho đến khi phô mai được chia nhỏ thành từng miếng nhỏ, dừng định kỳ để loại bỏ hỗn hợp từ hai bên của tô bằng thìa.
- Chuyển hỗn hợp phô mai vào một cái tô trộn và dùng thìa gỗ hoặc thìa để khuấy trong hai muỗng canh mayonnaise, hoặc nhiều hơn nếu bạn mong muốn một sự cân bằng lỏng hơn, kem hơn. Trộn lẫn với nước sốt Tabasco hoặc một loại nước sốt nóng khác mà bạn chọn. Pimento phô mai sẽ giữ, đậy kín và làm lạnh, trong một tuần đến 10 ngày.
Pimento phô mai làm cho một gia vị linh hoạt và có thể được sử dụng trong rất nhiều cách: Dưới đây là một số cách yêu thích của chúng tôi để sử dụng nó:
- Phục vụ nó như một món khai vị trên bánh quy giòn.
- Lây lan nó vào rỗng trong cần tây gậy hoặc dollop nó vào lá sống.
- Sử dụng nó như một lây lan cho bánh mì kẹp thịt hoặc bánh mì kẹp.
- Khuấy nó vào trứng bác hoặc gấp nó vào một món trứng tráng.
- Khuấy bột ngô vào bột bắp.
- Thêm nó vào ổ bánh thịt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 128 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Natri | 161 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 7 g |