Curis Risotto lạ thường này có đầy hương vị. Đó là công thức risotto duy nhất trên trang web của tôi không sử dụng phô mai. Tôi thêm một chút kem nặng cho kem thêm. Gạo trắng hạt dài sẽ làm việc trong công thức này, nhưng nếu bạn sử dụng cơm arborio thì món ăn đã hoàn thành sẽ mềm hơn.
Điều quan trọng là phải khuấy động rất thường xuyên khi bạn thực hiện risotto . Các hành động khuấy giúp gạo giải phóng tinh bột, làm dày chất lỏng và làm cho món ăn thành phẩm kem.
Nếu bạn yêu thích hương vị của cà ri, hãy sử dụng lượng bột cà ri lớn hơn trong công thức này. Nếu bạn là người mới đến ẩm thực Ấn Độ và không chắc chắn về nó, hãy sử dụng số tiền ít hơn hoặc giảm thêm. Bạn luôn có thể thêm nhiều hơn trước khi bạn phục vụ món ăn, nhưng hãy nhớ rằng hương vị của cà ri nở khi được làm nóng. Một nhúm nghệ tây, loại gia vị hợp pháp đắt nhất thế giới, sẽ làm cho cà ri trở thành màu vàng tuyệt đẹp.
Thức ăn thừa của risotto này sẽ được nấu chín tuyệt vời như bánh risotto với sốt cà chua, nhưng trang trí những chiếc bánh nhỏ với tương ớt và đậu phộng thay vì nước sốt cà chua.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh bơ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 đến 2 muỗng canh bột cà ri
- 2 chén gạo trắng dài hoặc gạo arborio
- 5 chén nước dùng rau
- chủ đề nghệ tây nhỏ nhúm, nếu muốn
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1/2 cốc nho khô
- 1/3 chén kem nặng
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh rau mùi lá tươi thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
1. Trong nồi lớn nặng, dầu ô liu nhiệt và 1 muỗng canh bơ trên lửa vừa.
2. Thêm hành tây, gừng và tỏi; nấu và khuấy 5-7 phút cho đến khi rau được mềm. Thêm bột cà ri; nấu và khuấy trong 1 phút để phát triển hương vị.
3. Sau đó thêm gạo; bánh mì nướng, khuấy liên tục, trong 4-5 phút.
4. Đặt nước dùng trong chảo nhỏ và thêm sợi nghệ tây, nếu sử dụng; nhiệt trên lửa thấp.
5.
Thêm 1 chén nước dùng vào nồi với cơm; nấu và khuấy cho đến khi gạo hấp thụ hầu hết chất lỏng.
6. Tiếp tục thêm nước dùng, khuấy gần như liên tục, cho đến khi gạo được dente. Thêm nước dùng nhiều hơn hoặc nước nếu bạn thích một risotto súpier; sử dụng ít hơn hoặc nấu nó lâu hơn một vài phút nếu bạn thích risotto của bạn vững chắc hơn.
7. Thêm muối và hạt tiêu và khuấy đều. Thêm nho, kem, và 2 muỗng canh bơ và khuấy đều. Che và loại bỏ chảo từ nhiệt; để yên 5 phút. Khuấy nhẹ nhàng, rắc mùi tây và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 442 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Natri | 613 mg |
| Carbohydrates | 65 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 9 g |