Sô cô la nóng là một trong những chế phẩm ẩm thực cổ điển mà hầu hết mọi người được sử dụng để làm từ một gói (hoặc chỉ cần đặt hàng tại quầy của quán cà phê khu phố của họ). Nhưng làm sô cô la nóng từ đầu là vô cùng dễ dàng, và khi nó đóng băng ra, bạn không cần phải bó và lái xe ở đâu đó chỉ để thưởng thức đồ uống nóng.
Và bạn hoàn toàn có thể làm sô cô la nóng ở nhà.
Về cơ bản nó là sô-cô-la và sữa, được hâm nóng trong chảo. Nếu bạn có một số loại sô cô la và một số loại sữa, bạn có thể làm sô cô la nóng.
Sôcôla nóng hay Ca cao nóng?
Tùy thuộc vào bạn có nên sử dụng bột ca cao hoặc sô cô la (ví dụ: nướng sô cô la, sô cô la thanh hay thậm chí là chocolate chip). Về mặt kỹ thuật, sô cô la nóng được làm bằng sô cô la, trong khi ca cao nóng được làm bằng bột cacao. Nhưng trong cuộc trò chuyện bình thường, tôi có thể sử dụng hai thuật ngữ thay thế cho nhau.
Cả sô cô la và ca cao đều có sẵn hoặc không ngọt. Nếu bạn sử dụng loại không đường, bạn sẽ phải thêm một ít đường. Chip chocolate bán ngọt thông thường rất tuyệt vời để làm sô cô la nóng. Bạn sẽ muốn làm tan chảy chúng trên một nồi hơi đôi hoặc chỉ làm tan chảy chúng trong sữa khi bạn hâm nóng nó, đó là đơn giản, và nó giúp bạn tiết kiệm từ việc phải rửa một bát với sô cô la tan chảy trên nó.
Sử dụng sô cô la thay vì ca cao sẽ tạo ra một thức uống phong phú hơn vì có bơ ca cao trong sô cô la, nhưng bột ca cao chỉ bao gồm chất rắn ca cao, không phải chất béo.
Theo như sữa đi, bạn có thể sử dụng toàn bộ sữa, kem, một nửa và một nửa , sữa gầy hoặc một sự kết hợp của chúng. Bạn thậm chí có thể sử dụng sữa đậu nành hoặc một số chất thay thế sữa không có sữa khác.
Cá nhân, tôi thích sử dụng chủ yếu là sữa nguyên chất với một số kem hoặc một nửa và một nửa, hoặc thậm chí phần bằng nhau sữa và một nửa rưỡi. Một số người sử dụng tất cả các loại kem, và bạn thậm chí có thể thêm một pat của bơ để làm cho nó thậm chí còn phong phú hơn, mà tôi xảy ra để suy nghĩ là một ý tưởng tuyệt vời.
Nếu bạn đang sử dụng bột ca cao, nó là một ý tưởng tốt để nở nó đầu tiên trong nước sôi và sau đó khuấy nó vào sữa nóng. Blooming bột ca cao giúp mang lại nhiều hương vị sô cô la, do đó, sô cô la nóng của bạn sẽ hương vị phong phú hơn và nhiều sô cô la.
Sô cô la nóng nên được đánh
Một công cụ hữu ích khác là máy xay sinh tố ngâm , điều này rất tốt vì việc chuyển không khí vào sô cô la nóng của bạn mang đến cho nó một sự nhất quán nhẹ hơn, trái ngược với việc chỉ ngồi đó trong cốc. Nếu bạn đã từng thực hiện một gói sô cô la nóng tức thì bằng cách vi ba nó trong cốc, bạn biết những gì tôi đang nói về.
Nếu bạn không có máy xay sinh tố ngâm, bạn chỉ có thể chuyển sô cô la nóng sang máy xay sinh tố thông thường và thổi nó trong vài giây. Nếu bạn không có trong số này (hoặc có lẽ bạn đang làm sô cô la nóng trong một cúp điện), bạn chỉ có thể cung cấp cho nó một roi mạnh mẽ với một whisk tay.
Cuối cùng, bạn có thể làm giàu sô cô la nóng của bạn với kem , quế, xi-rô có hương vị như butterscotch, hazelnut hoặc hạnh nhân, và tất nhiên, cho chocolate nóng cuối cùng: một shot của rượu như brandy, cognac, bourbon, Bailey's, Kahlua, amaretto, bạc hà Schnapps, rum hoặc thậm chí tequila.
Đây là một công thức đơn giản cho một sô cô la nóng tự làm ngon:
Thành phần:
- 3 chén sữa nguyên chất
- 1 chén rưỡi
- 175 gram bột sô cô la bán thành phẩm (khoảng 1 cốc)
- 2 muỗng cà phê tinh khiết vani chiết xuất
Thủ tục:
- Trong một cái chảo nhỏ, đáy nặng trên lửa vừa phải, kết hợp sữa, một nửa rưỡi và vani và đun nóng cho đến khi chất lỏng bắt đầu hơi nước, nhưng đừng để nó sôi lên hoặc đun sôi. Bạn có thể thêm một thanh quế vào sữa trong khi nó nóng lên nếu bạn đang nghiêng.
- Thêm các chip sô cô la và khuấy thật cẩn thận trong khi chúng tan chảy, trong khi đảm bảo rằng bạn không làm bỏng sữa. Kiểm tra hương liệu ngay bây giờ. Nếu bạn thích một sô cô la nóng ngọt ngào hơn, bạn có thể làm ngọt nó để nếm thử ngay bây giờ. Đường bột sẽ hòa tan dễ dàng nhất.
- Sử dụng máy xay để ngâm sô cô la nóng cho đến khi chiên. Hoặc chuyển sô cô la nóng vào máy xay và xử lý trong vài giây ở tốc độ cao. Hoặc đánh bằng tay cho đến khi sủi bọt. (Nếu bạn đã thêm một que quế trước đó, hãy loại bỏ nó trước khi chế biến sô cô la nóng.)
- Đổ vào cốc, và thêm thành phần hương liệu tùy chọn như xi-rô hoặc rượu. Top với kem và kẹo dẻo như mong muốn, rắc quế, bột ca cao, hoặc dăm sô cô la và phục vụ ngay lập tức.
Mẹo: Tôi muốn hâm nóng các cốc trong lò vi sóng trong 30 giây hoặc lâu hơn để chúng đẹp và ấm áp khi tôi đổ sô cô la nóng vào.