Gazpacho là một món súp thời tiết ấm áp tuyệt vời! Công thức gazpacho này khá truyền thống và thực sự thể hiện sự ngon lành của cà chua. Bạn có thể làm món gazpacho này nhẹ hoặc cay như bạn muốn bằng cách điều chỉnh lượng ớt nóng.
Những gì bạn cần
- 6 cà chua chín đỏ lớn (cored)
- 1 cốc nước ép cà chua
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 quả ớt chuông lớn (hạt, thái hạt lựu, đỏ, cam hoặc vàng)
- 1 hạt tiêu jalapeno (hạt và băm nhỏ)
- 1 tiếng Anh dưa chuột (thái hạt lựu)
- 1/2 chanh, nước ép
- 2 muỗng canh giấm gạo
- Muối Dash (hoặc nếm thử)
- Hạt tiêu đen xay mới xay (hoặc nếm thử)
- 1/4 bó ngò (xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đun sôi một nồi nước. Cắt một miếng X nhỏ trên đáy mỗi quả cà chua bằng một con dao sắc nhọn và thêm vào nước sôi chỉ trong 20 giây. Cẩn thận loại bỏ bằng bộ lọc hoặc muỗng có rãnh, và cho vào một bát nước đá lạnh. Khi mát mẻ lột da, cắt giảm một nửa và bóp hạt.
2. Thêm nửa cà chua vào máy xay sinh tố, với nước ép cà chua và dầu ô liu. Pulse và tắt, cho đến khi cà chua được xay nhuyễn.
Thêm một ít nước nếu cần thiết để mỏng. Đổ vào một bát thủy tinh lớn, hoặc hộp đựng bằng thủy tinh khác. Thêm phần còn lại của các thành phần, khuấy đều, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 1 giờ để phát triển hương vị.
3. Múc vào bát ướp lạnh và ăn với ngò. Đầu trang với thêm miếng rau để trang trí, nếu muốn.
MIPO: Để có một bản trình bày đầy màu sắc, hãy xúc xắc thêm một ít rau để làm món súp lạnh ngon này trước khi dùng
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 90 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 32 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |