Tourtiere là trong tất cả, nhưng tên, một pasty. Món bánh ngọt đầy hương vị kiểu Pháp này có thể được làm đầy với nhiều loại chất hàn không kết thúc, và ở đây nó đáp ứng thịt bò. Nhưng thịt bò không phải là thành phần duy nhất, ở đây nó kết hôn với một danh sách dài các loại rau, thảo mộc, gia vị và tất nhiên, thịt.
Công thức du lịch thịt bò này là một phiên bản mặn, tất cả thịt bò của chiếc bánh Quebecois Giáng sinh truyền thống của Pháp.
Trong phong cách cổ điển, một giật gân hào phóng của rượu vang đỏ và gợi ý nhẹ nhất của đinh hương, nhục đậu khấu, và quế ấm lên thịt và khoai tây bánh ngọt. Hương vị nồng nàn của nó, hơi gợi nhớ đến một chiếc bánh burgundy Burgundy, khiến nó trở nên lý tưởng để phục vụ như một bữa tối bình thường vào một buổi tối lạnh lẽo.
Những gì bạn cần
- 1 công thức
- pate brisee hoặc bột bánh ngọt mua cho một lớp vỏ kép
- 1 pound thịt bò xay
- 3/4 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 1 tép tỏi (nghiền nát và nghiền nhỏ)
- 1/3 chén cà rốt (cắt nhỏ)
- 1/4 chén cần tây (thái nhỏ)
- 3/4 chén khoai tây (cubed)
- 2/3 chén thịt bò
- 1/4 chén rượu vang đỏ
- 1 muỗng cà phê mùi tây
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/4 muỗng cà phê hương thảo
- 1/4 muỗng cà phê thyme
- 1/16 muỗng cà phê đinh hương
- 1/16 muỗng cà phê quế
- 1/16 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 3/4 chén khoai tây nghiền (nêm muối và hạt tiêu)
- 1 muỗng canh vụn bánh mì
Làm thế nào để làm cho nó
Cách làm thịt bò:
Làm nóng lò đến 400F. Lăn bột bánh ngọt thành 2 vòng tròn bằng nhau để vừa với một chiếc chảo tròn 9 inch. Dòng dưới cùng của chảo bánh với 1 vòng tròn và đặt sang một bên chảo bánh chuẩn bị và bánh ngọt còn lại cho sau này.
Sử dụng một chảo lớn, đun nóng dầu trên lửa vừa cao và xào thịt bò, hành tây, tỏi, cà rốt, cần tây và khoai tây cho đến khi rau mềm và thịt được nấu qua.
Xả hết chất béo thừa ra khỏi chảo. Cho thêm thịt bò, rượu vang đỏ, thảo mộc và gia vị vào thịt và rau; đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa vừa, phủ kín, trong khoảng 15 đến 20 phút.
Lấy chảo ra khỏi lửa và khuấy khoai tây nghiền và bánh mì khô vào hỗn hợp. Để cho thịt đầy trong 3 phút. Đổ đầy vào chảo bánh đã chuẩn bị và đầu với bột bánh ngọt còn lại. Uốn các bột đóng, sáo các cạnh, cắt lỗ thông hơi ở phía trên, và nướng chiếc bánh trong 12 phút. Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 350F và tiếp tục nướng bánh trong 25 đến 30 phút, cho đến khi bánh có màu nâu vàng.
Một lựa chọn khác là Venison Tourtiere.
Công thức làm bánh thịt này làm từ 6 đến 8 khẩu phần.