Một tian là một món nướng đất nung kiểu Pháp nông, cũng như tên của món rau nướng thường được làm trong đó và nướng trong lò nướng. Các món ăn có nguồn gốc từ Provence và có thể được xây dựng trong các lớp sắp xếp đẹp mắt để cung cấp một vẻ ngoài dễ chịu cũng như hương vị.
Cách phát âm: ty an
Món ăn Tian - Earthenware
Các món ăn truyền thống tian có hình dạng giống như một hình nón cắt ngắn nông, rộng ở đầu và thu hẹp xuống đáy.
Nó được làm từ đất nung và có thể được tráng men đầy màu sắc bên trong và không tráng men ở bên ngoài. Nó được sử dụng như một món nướng trong lò. Nó không phải là sâu như một soong và khác với một soong trong hình dạng hình nón của nó.
Tian Recipes
Tian như một món ăn thường đề cập đến một hỗn hợp của rau rang nấu trong một món ăn nông, thường với pho mát hoặc au gratin. Món ăn này có nguồn gốc tên của nó từ nồi nấu lớn, tròn, đất nung được sử dụng ở Provence, Pháp , nhưng nó có thể được nấu chín trong bất kỳ món nướng nào.
Rau tians là những công thức nấu ăn phổ biến nhất, nhưng thịt cũng có thể được bao gồm. Thường thì thịt sẽ được xay hoặc xay và nấu chín trước khi thêm vào các loại rau nhiều lớp. Các hương vị của Provence thường được đặc trưng, và các món ăn dán nhãn Provençal
Công thức nấu ăn Tian truyền thống không có chất lỏng bổ sung, với các loại rau tự cung cấp độ ẩm trong món ăn.
Món ăn Tian có thể được phục vụ như món ăn bên rau hoặc đặc trưng như món chính.
Họ làm một bài thuyết trình đáng yêu cho một bữa ăn kiểu gia đình, bữa tối tự chọn, hoặc cho một bữa ăn tối potluck. Nó có thể được phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng và thường có vị ngon hơn khi thức ăn thừa. Đối với tiệc tự chọn vào mùa hè ngoài trời, rau củ có nhiệt độ phòng nên có rủi ro an toàn thực phẩm thấp.
Layered Tians
Phân lớp và sắp xếp rau quả trong một tian mang lại cho họ một vẻ ngoài tao nhã.
Khi rau trong vườn là vào mùa, một tian là một cách thú vị để phục vụ tiền thưởng. Các zucchini phổ biến và bí mùa hè, lớp với cà chua và khoai tây và rắc với các loại thảo mộc và pho mát được chuyển đổi thành một món ăn tất cả mọi người là mong muốn nếm thử.
Để tạo các lớp cho một tian, hãy cắt rau thành các miếng dày 1/8-inch. Ví dụ: zucchini, bí vàng, khoai tây đỏ, cà tím, cà chua Roma có đường kính xấp xỉ bằng nhau. Bây giờ lấy các ngăn xếp của từng loại rau và thay thế chúng, vì vậy bạn có một cầu vồng của màu sắc. Bây giờ bạn có nhiều ngăn xếp rau, như một cuộn tiền xu. Điều này thường được sử dụng như là lớp trên cùng của một tian, đặt trên mặt của nó trong một swirl như các loại rau được hơi fanned ra và dày dạn.
Các lớp thấp hơn của tian có thể được làm bằng đậu vàng và đậu xanh, luân phiên cho màu sắc. Một lớp hành tây xào cũng bổ sung thêm hương vị. Rau có thể được xào hoặc hấp trước khi thêm vào tian, để đảm bảo các lớp đều được nấu chín kỹ trước khi ăn.
Provençal tian theo truyền thống sẽ được gia vị với thyme, tỏi và dầu ô liu.
Các món ăn thường được nướng ở 375 hoặc 400 F và mất một giờ hoặc nhiều hơn để nướng. Phô mai có thể được thêm vào lớp trên cùng giữa chừng thời gian nướng.