Khái niệm cơ bản về ý nghĩa của việc trở thành người thuần chay
Người thuần chay là người ăn kiêng hoàn toàn dựa trên thực vật. Chế độ ăn thuần chay không bao gồm tất cả các sản phẩm từ động vật như sữa, trứng, thịt bò, thịt gia cầm, cá, gelatin và mật ong. Người ăn chay thưởng thức nhiều loại thực phẩm, bao gồm rau, trái cây, quả hạch, hạt, ngũ cốc nguyên hạt và nhiều loại thực phẩm làm từ thực vật. Các mặt hàng chủ lực của chế độ ăn thuần chay là 100% dựa trên thực vật, mặc dù một số người ăn kiêng chế độ ăn uống tiêu thụ mật ong.
Lịch sử "thuần chay"
Thuật ngữ “thuần chay” (một từ “từ chay”) được đặt ra trong những năm 1940 bởi Donald Watson, người đồng sáng lập Hội Người Thuần Anh.
Ăn chay đã phát triển đáng kể với sự gia tăng hiểu biết về dinh dưỡng của con người và lợi ích của việc ăn một chế độ ăn giàu thực vật. Nhiều cuốn sách và phim nổi tiếng cũng giúp nâng cao nhận thức về thuần chay, như Nghiên cứu Trung Quốc (T. Colin Campbell) và Food Inc., thảo luận về chế độ ăn uống tiêu chuẩn của Mỹ và những lợi ích của chế độ ăn theo thực vật. Hiện tại, khoảng 1 đến 3% dân số tự coi mình là thuần chay.
Một vài lý do cho ăn chay
Người ta đi thuần chay vì nhiều lý do khác nhau bao gồm cả đạo đức, môi trường và sức khỏe cá nhân. Những người ăn chay đạo đức mở rộng nguyên tắc của họ ra khỏi đĩa ăn tối của họ và cũng tránh sử dụng động vật trong các khía cạnh khác của lối sống của họ, chẳng hạn như với quần áo, mỹ phẩm và thuốc. Những người ăn chay đạo đức cũng tránh được lông thú, da, lụa, len, vỏ sò, sáp ong và nhiều sản phẩm từ động vật khác khi họ xem việc sử dụng động vật để giải trí hoặc tiêu thụ là không cần thiết và tàn nhẫn.
Những người ăn chay môi trường cảm thấy rằng việc chăn nuôi nhà máy, phương pháp tiêu chuẩn hiện tại về sản xuất thịt, trứng và sữa ở Hoa Kỳ, gây ra sự phá hủy môi trường không thể đảo ngược, và chế độ ăn thực vật là một lựa chọn bền vững hơn cho sức khỏe và sức khỏe của Trái đất.
Lợi ích sức khỏe thuần chay
Chế độ ăn thuần chay cân bằng có thể cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe bảo vệ chống lại các bệnh thông thường như bệnh tim và được coi là chế độ ăn thích hợp cho mọi giai đoạn của cuộc sống khi được lên kế hoạch thích hợp.
Nhiều chuyên gia Dinh dưỡng và Dinh dưỡng đã đăng ký khuyên bạn nên bổ sung chế độ ăn thuần chay với thực phẩm B12 hoặc tăng cường, chẳng hạn như ngũ cốc và sữa đậu nành, để có đủ lượng vitamin này, chủ yếu là từ các sản phẩm động vật.
Chế độ ăn chay thuần chay được lên kế hoạch đúng cách có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe và là cách tốt để thử các loại thực phẩm mới. Có nhiều lĩnh vực thuần chay khác nhau, bao gồm thuần chay và thuần chay thuần chay. Chế độ ăn chay có xu hướng cao hơn về chất xơ, nhiều vitamin, và khoáng chất, và ít calo hơn so với chế độ ăn uống tiêu chuẩn của người Mỹ. Sự phổ biến ngày càng tăng của thuần chay làm cho nó dễ dàng hơn bao giờ hết để đi thuần chay, với vô số nguồn lực và thực phẩm thay thế thuần chay bây giờ có sẵn. Để biết thêm thông tin về việc chuyển sang chế độ ăn thuần chay, hãy truy cập các trang này.