Bí quyết cho burger hoàn hảo
Tại trung tâm của mỗi hamburger là patty. Hầu hết mọi người thường nghĩ về một chiếc bánh hamburger patty như thịt bò. Đây là một nơi tuyệt vời để bắt đầu. Khi sử dụng thịt bò xay để làm bánh hamburger , hãy chắc chắn chọn thịt phải. Thịt bò xay như thịt bò xay hoặc thịt 7% béo sẽ có xu hướng làm bánh mì kẹp thịt khô. Hãy nhớ rằng, khi bạn nướng một burger rất nhiều chất béo sẽ thoát ra để bắt đầu quá nạc có thể làm cho một burger khô.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng càng có nhiều chất béo thì burger sẽ co lại trong khi nấu ăn. Thịt bò có chất béo 30% có thể thu nhỏ tới 25% để lại cho bạn một ít patty. Tìm cái gì đó ở giữa. Tôi thích thịt bò xay nạc 85% cho bánh mì kẹp thịt. Chúng ẩm ướt mà không co lại quá nhiều.
Bạn cũng muốn có được một xay thô. Thịt xay mịn có thể trở nên mềm mại và mềm mại, làm cho các miếng thịt cứng trở nên khó làm việc và có nhiều khả năng rơi ra ngoài trên bàn nướng. Đây cũng là lý do bạn muốn cẩn thận về những gì bạn đặt trong patty. Những miếng hành tây lớn, toàn bộ tép tỏi hoặc những thứ mịn khác có thể làm cho bánh không ổn định. Cắt rau và băm nhỏ tỏi. Ngoài ra, tránh làm việc với thịt quá nhiều. Sửa chữa nó, tạo thành patty của bạn và để nó một mình.
Di chuyển ra khỏi thịt bò, những thứ như thịt cừu xay, thịt heo và xúc xích xay cũng hoạt động tốt. Tôi thấy rằng gà tây xay có thể khó làm việc vì nó có thể mềm đến thế.
Cách tốt nhất để giải quyết vấn đề này là thêm bánh mì khô vào thịt. Nó sẽ hấp thụ nước dư thừa và làm cho các miếng chả dễ làm việc hơn. Đây cũng là một mẹo hay nếu bạn muốn thêm những thứ như nước sốt bít tết hoặc sốt táo vào thịt.
Bây giờ trong khi các loại thịt khác cũng làm cho một burger tuyệt vời , hỗn hợp của thịt làm cho một burger tuyệt vời.
Hãy thử trộn 3 phần thịt bò với xúc xích 1 phần . Hoặc bạn có thể thêm một hương vị thịt cừu bằng cách trộn các phần thịt bò và thịt cừu bằng nhau. Nhưng hãy nhớ khi trộn thịt với nhau hoặc chỉ chuẩn bị miếng bánh cho món nướng, bạn càng xử lý thịt thì nó sẽ trở nên mềm hơn. Trộn nhẹ nhàng và ít nhất là cần thiết.
Một khi bạn đã chuẩn bị sẵn sàng cho món nướng, bạn cần biết một vài điều về việc nướng bánh burger. Nếu bạn muốn hướng dẫn từng bước, tôi có nó trên một trang riêng biệt . Bắt đầu với một món nướng rất nóng, nóng như nó sẽ đi. Chuẩn bị mọi thứ sẵn sàng và nhanh chóng nhấc nắp lên và nhẹ nhàng đặt miếng thịt lên vỉ nướng. Khi thịt sống chạm vào vỉ nấu ăn nóng nó sẽ dính vào. Nó sẽ nắm bắt các grate cho cuộc sống thân yêu. Nếu bạn cố gắng biến nó quá sớm, burger sẽ tan vỡ. Bí mật là để lật bánh burger thứ hai nó phát hành.
Quá trình ở đây là khi đáy của patty nấu mỡ sẽ tạo ra một bề mặt không dính trên patty và nhiệt từ grate sẽ char thịt, tách nó từ grate. Tại thời điểm này, bạn muốn nâng nắp lại và lật các miếng thịt, tốt nhất là một phần không sử dụng của lò nấu. Bây giờ, lặp lại một lần nữa. Khi bánh mì kẹp thịt đã phát hành một lần nữa, lật chúng lại và giảm nhiệt.
Nó chỉ mất khoảng 1 phút mỗi bên để phát hành từ lò nướng. Khi bạn đã lật lần thứ hai tiếp tục nướng trong khoảng 2-3 phút. Tại thời điểm này, không nên để lại màu hồng. Lật lần thứ ba và tiếp tục cho đến khi hoàn thành. Điều này sẽ chỉ khoảng 2-3 phút nữa. Hủy bỏ bánh hamburger patty khi thực hiện và để ngồi trong một hoặc hai phút trước khi bạn phục vụ.
Nếu bạn làm theo kế hoạch này, bạn sẽ nhận được bánh hamburger hoàn hảo. Từ đây bạn có thể xây dựng trên với tất cả các vật cố định .