Dầu dừa là tất cả các cơn thịnh nộ bây giờ. Mọi người đang sử dụng dầu dừa hữu cơ để điều hòa tóc, để dưỡng ẩm cho da và thậm chí để làm sạch răng (kéo dầu). Dầu dừa có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đối với nấu ăn, cá nhân tôi thích dầu dừa cho rau xào và làm trứng, nhưng tôi đã không sử dụng dầu dừa trong nướng cho đến bây giờ. Với điều đó, dầu dừa được sử dụng trong nướng bánh không phải là mới. Để nắm bắt cả lợi ích sức khỏe của dầu dừa và tăng hương vị dừa trong bánh nướng nhỏ, bạn có thể thay thế dầu dừa thay cho bơ. May mắn thay, đó là tỷ lệ một-một.
Bánh nướng dừa nhắc tôi về bà cố của tôi. Cô ấy từng nướng bánh dừa cho những dịp đặc biệt. Khi tôi còn là một đứa trẻ, tôi đã từng ăn cắp một ngón tay đầy sương dừa từ phía sau chiếc bánh và hy vọng không ai chú ý.
Đối với lễ Phục sinh và các ngày lễ mùa xuân khác, bánh nướng dừa rất tuyệt vời vì chúng được trang trí dễ dàng để trông giống yến sào với hạt thạch hoặc trứng sô cô la trên đầu.
Lưu ý: Đối với công thức này, tốt nhất là nên đo tất cả các thành phần đặc biệt là bạn sẽ thêm một số thành phần vào trong bát trộn.
Những gì bạn cần
- 1 3/4 chén bột bánh (Swan's Down hoặc White Lily)
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối (kosher)
- 3/4 chén dầu dừa
- 1 chén đường
- 3 quả trứng to
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 3/4 chén bơ
- 1 chén dừa (không đường)
- Đối với Frosting: (công thức được điều chỉnh từ Instructables)
- 1/4 chén dầu dừa
- 2 chén bánh kẹo
- 4 muỗng canh sữa hạnh nhân (hoặc sữa dừa)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 chén dừa (không đường)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350F.
- Đặt lót cupcake trong một chảo muffing cupcake tiêu chuẩn.
- Sàng bột, bột nở và muối. Nếu bạn không có rây, sau đó đặt ba nguyên liệu vào một cái chao hoặc bộ lọc trên bát trộn. Lắc qua tô để rây.
- Kem dầu dừa và đường trung bình trong 2-3 phút.
- Thêm từng quả trứng một lần, đập từng quả trứng.
- Đổ chiết xuất vani
- Thêm một cốc dừa.
- Thêm một nửa bột đã được đo trước và bơ.
- Thêm phần còn lại của bột và trộn đều.
- Sử dụng một muỗng kem để đổ bột vào bánh cupcake.
- Nướng ở 350 trong khoảng 18 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
- Để nguội trên giá nướng.
Dầu dừa Frosting
- "Kem" dầu dừa trong 2 phút. Không giống như bơ, dầu dừa tan chảy nhanh chóng, vì vậy đừng dùng lò vi sóng hoặc đặt nó ra sớm để làm mềm.
- Thêm vào 1/4 đường bột, vani và 2 muỗng canh hạnh nhân hoặc sữa dừa
- Trộn đều với nhau cho đến khi đẹp và mịn
- Tiếp tục thêm đường bột chậm
- Thay thế bằng muỗng canh hạnh nhân hoặc sữa dừa khi cần thiết cho đến khi mọi thứ được kết hợp.
- Nướng một cốc dừa vụn bằng cách rải đều một lớp trên tấm nướng. Nướng ở 325F trong 5 đến 10 phút cho đến khi vàng nhạt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 427 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Natri | 299 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |