Và bây giờ tôi sẽ nói cho bạn bí quyết để làm bánh mì kẹp thịt tuyệt vời. Trên thực tế, không chỉ có một bí mật duy nhất, có khoảng năm người trong số họ, và họ không thực sự bí mật với những gì tôi xuất bản trên internet và tất cả. Nhưng đó là tốt. Hãy để mọi người trên thế giới thưởng thức bánh mì kẹp thịt hoàn hảo là cảm giác của tôi.
Lưu ý rằng tôi sẽ không cho bạn biết những gì để đưa vào burger của bạn. Đó là rất nhiều vấn đề về sở thích cá nhân mà tôi sẽ không nghĩ đến.
Thêm vào đó, bạn có thể tưởng tượng nếu tôi nói burger tốt nhất có, nói, bơ, thịt xông khói, hành tây nướng và phô mai Mỹ trên đó? Tôi đảm bảo rằng tôi sẽ nhận được email từ những người phàn nàn rằng tôi đã không đề cập đến dứa hoặc chipotle mayonnaise hoặc quả tapioca.
Những gì tôi sẽ nói với bạn là làm thế nào để nấu ăn một burger để nó ra ngon ngọt, hương vị và mọng nước.
1. Bắt đầu với thịt bò xay ngon nhất
Bước đầu tiên là mua thịt bò xay với tỷ lệ nạc béo 80/20, được xay mới trong cửa hàng ngày hôm đó. Nếu bạn có thể nhận được 100% thịt bò xay chuck, rất nhiều càng tốt. Dưới đây là thông tin thêm về cách mua thịt bò xay ngon nhất cho bánh mì kẹp thịt của bạn .
Tôi nên đề cập đến ở đây rằng tôi đã được biết đến để làm cho bánh mì kẹp thịt với ba phần thịt bò xay chuck và thịt lợn một phần mặt đất. Nếu bạn thử điều này, bạn có thể thắc mắc tại sao không ai từng nói với bạn về điều này trước đây, và, tốt, bạn được chào đón.
2. Mùa có trách nhiệm
Điều tiếp theo bạn muốn làm là ăn thịt bò xay với muối Kosher và có thể một hoặc hai thành phần khác, như tiêu đen xay tươi, hoặc bột tỏi, hoặc sốt Worcestershire.
Nhưng đừng đi quá. Và gia vị quan trọng nhất là muối. Hãy nhớ rằng, nếu bạn đang làm bánh mì kẹp thịt của bạn với thịt bò chuck , họ sẽ có một hương vị sâu, thịt mà bạn thực sự muốn có thể nếm thử. Giữ nó đơn giản.
3. Hình thành những chiếc bánh ngọt
Bây giờ ở đây có sự đổ vỡ lớn đối với hầu hết mọi người.
Khi họ đi để tạo thành những con chó con, chúng gói chúng thật chặt. Thông thường, nếu bạn xem ai đó làm bánh burger patty, nó giống như Incredible Hulk đang nghiền nát một chiếc xe tăng bằng tay trần của mình.
Hãy để tôi đảm bảo với bạn rằng những kỳ công của sức mạnh, trong khi đầy cảm hứng, sẽ làm cho bánh mì kẹp thịt nấu chín để trở thành pucks hockey. Những gì bạn muốn làm thay vì chỉ là rất nhẹ nhàng định hình thịt dày dạn thành quả bóng, và sau đó rất nhẹ nhàng san bằng những quả bóng vào patties đó là khoảng 3/4 inch một inch dày. Hãy tưởng tượng bạn đang cho em bé một chà lưng và bạn sẽ có một lượng áp lực phù hợp.
4. Nấu nó trong chảo gang
Rất nhiều người cho rằng cách tốt nhất để nấu một burger là trên bàn nướng, nhưng thú vị đủ, cách tốt nhất là trong một chảo gang . Khi bạn nấu một chiếc bánh burger trên một cái lò nướng, chất béo tan chảy và nhỏ giọt vô dụng vào những cái than, điều đó có nghĩa là những nỗ lực của bạn để kiếm được 80/20 thịt bò xay sẽ vô ích. Sau đó, các loại than nóng ít nhiều khô bề mặt của thịt và bạn kết thúc với một burger mà, trong khi OK, là xa tuyệt vời.
Một chảo gang, mặt khác, giữ cho chất béo ngay tại đó, nơi nó có thể khoác bánh burger và cung cấp cho nó một ánh sáng ngon, thịt, béo, trong khi cũng giúp tạo ra một hương vị bên ngoài, gần như giòn.
Nhưng một lần nữa, hầu hết chất béo đó sẽ kết thúc trong chảo. Giữ một lon trong nhà bếp và đổ nó vào đó, và khi chiếc hộp có thể đổ đầy vào thùng rác. Hoặc để chất béo đông đặc trong chảo, cạo nó ra và chuyển nó vào thùng. Nhưng bất cứ điều gì bạn làm, không đổ chất béo lỏng xuống cống. Nói với tôi bạn không làm điều đó. Đúng?
Được rồi, vì vậy về gang. Nó hoạt động rất tốt, và bánh mì kẹp thịt nấu chín như vậy là cao cấp, rằng vào ban đêm khi nó quá nóng để nấu ăn bên trong, tôi sẽ nhận được một số than đi và plunk gang chảo ngay xuống nướng và nấu bánh mì kẹp thịt của tôi trong chảo , trên bàn nướng. Nó hoạt động hoàn hảo.
5. nấu ăn bánh mì kẹp thịt tất cả các cách
Đây không phải là một trong những bí quyết để làm bánh mì kẹp thịt tuyệt vời, nhưng vì lợi ích của an toàn thực phẩm , tôi cần phải đề cập đến đó là một ý tưởng tốt để nấu ăn bánh mì kẹp thịt của bạn tất cả các cách thức thông qua .
Tôi bắt đầu khi ăn bánh mì kẹp thịt như một anh chàng da trắng, nhưng tôi thực sự không thể làm điều đó nữa, và tôi cũng khuyên bạn không nên làm như vậy. Nhưng nếu bạn phải, bạn nên học cách xay thịt của riêng bạn . Nếu bạn đang đi để tiêu thụ thịt bò xay chưa nấu chín, bạn nên ít nhất biết rằng nó đến từ khối chuck tươi thịt bò mà bạn mặt đất mình những khoảnh khắc trước đó.