Cà ri trứng xếp hạng cao trong danh sách nhiều người về các loại thực phẩm tiện nghi. Công thức này làm cho một bữa ăn sáng phi truyền thống tuyệt vời cho những ngày khi bạn muốn một cái gì đó với nhiều hương vị hơn bạn sẽ tìm thấy trong một món trứng tráng trung bình. Vì trứng thường là một yếu trong tủ đựng thức ăn, nó cũng thuận tiện để nấu ăn.
Các vùng khác nhau của Ấn Độ có phiên bản cà ri trứng của riêng họ. Công thức này có nguồn gốc từ Bắc Ấn Độ. Nước thịt cho cà ri trứng có thể được làm trước thời hạn và đông lạnh. Sau đó, khi bạn đã sẵn sàng để ăn nó, chỉ cần đun sôi trứng, tan băng và làm nóng nước thịt, thêm trứng và bạn tốt để đi. Cà ri trứng cũng là món ưa thích của gia đình, vì bạn có thể làm cho nó nhẹ như bạn thích hoặc như 'nóng' theo ý muốn bằng cách điều chỉnh các loại gia vị cho phù hợp với nhu cầu của bạn. Phục vụ cà ri trứng với một món ăn rau và cơm.
Những gì bạn cần
- 6 quả trứng luộc chín
- 5 muỗng canh. dầu ăn (rau, cải dầu hoặc hướng dương)
- 2 củ hành tây cỡ vừa (cắt thành phần tư)
- 3 cà chua cỡ trung bình (cắt thành các khu)
- 2 ớt xanh
- 2 muỗng cà phê. hỗn hợp tỏi
- 2 muỗng cà phê. gừng dán
- 2 muỗng cà phê. bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê. bột thì là
- 1 muỗng cà phê.
- bột masam garam
- 1/2 muỗng cà phê.
- bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê. bột ớt đỏ
- Muối để nếm
- Tùy chọn: 2 củ khoai tây cắt thành khối 1 inch
- Để trang trí: lá rau mùi tươi xắt nhỏ
- Để trang trí: 2 ớt xanh, cắt theo chiều dọc
Làm thế nào để làm cho nó
- Nhiệt 2 muỗng canh. của dầu ăn trong chảo sâu và khi nóng, thêm hành tây. Chiên cho đến hơi vàng. Tắt lửa đi. Sử dụng một muỗng có rãnh để loại bỏ hành tây khỏi chảo và đặt chúng trong một bộ xử lý thực phẩm. Xay hành tây, cà chua và ớt xanh thành bột nhão mịn. Cố gắng không thêm nước trong khi nghiền, nếu có thể.
- Đun nóng dầu còn lại trong cùng một chảo và thêm bột mà bạn vừa làm. Chiên từ 2 đến 3 phút.
- Thêm bột gừng và tỏi , tất cả các loại gia vị khô (bột rau mùi, bột thì là, bột garam masala, bột nghệ và bột ớt đỏ) sau đó trộn và chiên cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi masala (hành tây-cà chua-gia vị hỗn hợp) .
- A 2 c. nước ấm cho masala này và đun sôi trên lửa trung bình.
- Nếu thêm khoai tây vào cà ri, thêm chúng ngay bây giờ và nấu cho đến khi hoàn thành một nửa.
- Một nửa cắt trứng luộc theo chiều dọc và thêm chúng nhẹ nhàng vào nước thịt. Đun sôi ngọn lửa và nấu trong 10 phút hoặc cho đến khi nước sốt đã dày hoặc giảm xuống khoảng 3/4 số lượng ban đầu (trước khi bạn thêm nước). Nếu bạn đã thêm khoai tây, chúng nên được nấu chín ngay bây giờ.
- Tắt lửa và trang trí với lá rau mùi xắt nhỏ và ớt xanh khe (nếu sử dụng). Ăn nóng với cơm Basmati luộc và một món rau củ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 384 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 417 mg |
| Natri | 417 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 22 g |