Đơn giản và nhẹ nhàng, bánh pudding gạo là một trong những thực phẩm tiện nghi tối thượng. Nhưng hầu hết các công thức nấu ăn bao gồm trứng và sữa, bao gồm sữa hoặc kem, và đôi khi bơ. Điều đó làm cho nó ra giới hạn cho người ăn chay, nhiều người bị dị ứng thực phẩm, và người giữ kosher người gần đây đã ăn thịt. (Xem "Bạn có biết?", "Bên dưới). Nhưng phiên bản không sữa, không có trứng này - được gia vị với quế và gừng nóng lên, và được làm ngọt với xi-rô cây phong tinh khiết - dựa vào gạo Arborio để làm tăng vị kem của nó. Thưởng thức nó như một món tráng miệng hay món ăn nhẹ khiêm tốn, hoặc đầu nó với trái cây và các loại hạt cho một bữa ăn sáng đặc biệt điều trị.
Mẹo thành phần: Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng xi-rô cây thích thực cho công thức này, chứ không phải là xi-rô pancake. Tôi thích sử dụng một xi-rô Dark Amber (đôi khi được dán nhãn Hạng B) cho hương vị phong phú, phong phú của nó.
Tại sao lại sử dụng gạo Arborio ? Đó là những hạt ngũ cốc ngắn đầy đặn lên rất đẹp và truyền đạt một kết cấu kem đẹp đến bánh pudding.
Bạn có biết không? Việc cấm kosher chống trộn sữa và thịt kéo dài ngoài một món ăn hoặc bữa ăn, với thời gian chờ đợi giữa các bữa ăn thịt hoặc đồ ăn nhẹ và tiêu thụ sữa tiếp theo. Thời gian chờ đợi này thay đổi theo phong tục cộng đồng, với người Do Thái Hà Lan chờ đợi ít nhất là một giờ, và một số người Do Thái Ashkenazic (những người gốc Đông Âu) chờ đợi 3 giờ. Vẫn còn những người khác, bao gồm hầu hết Sephardim, chờ sáu giờ. Điều thú vị là, những người quan sát kosher vừa ăn sữa thường có thể ăn thịt sau đó, mà không có thời gian chờ đợi lâu. Phô mai cứng cứng đặt ra một ngoại lệ cho quy tắc, nhưng hầu hết quan sát chờ đợi ngắn hơn so với sau khi thịt.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén gạo (arborio hoặc tinh bột khác
- gạo hạt ngắn hoặc trung bình )
- 3 1/2 chén sữa đậu nành (tốt nhất là hữu cơ, hoặc loại yêu thích khác
- sữa thay thế sữa miễn phí )
- 1/3 chén xi-rô phong (tốt nhất là loại B)
- 1 muỗng cà phê quế (cộng thêm cho rắc)
- 1/2 thìa cà phê gừng
- Trang trí: gừng kết tinh
Làm thế nào để làm cho nó
1. Kết hợp gạo, sữa đậu nành, xi-rô cây thích, quế và gừng trong một cái chảo lớn, đáy nặng. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi gạo mềm và kem, và phần lớn chất lỏng đã được hấp thu, khoảng 35 đến 40 phút.
2. Chia bánh pudding đều trong số 6 món tráng miệng cách nhiệt, và để nguội một chút. (Pudding sẽ dày lên khi nó nguội đi.) Phục vụ ấm, hoặc bao gồm mỗi món ăn với bọc nhựa và tủ lạnh.
3. Nếu muốn, hãy làm bánh pudding với thêm quế và trang trí với gừng tinh trước khi ăn. Thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 167 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 55 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |