Curry quá mặn?

Nếu bạn misfired với gia vị (và tất cả chúng ta làm điều đó đôi khi!) Và cà ri của bạn là saltier hơn bạn thích, không vứt nó ra. Có một vài biện pháp khác nhau bạn có thể thử để loại bỏ một số hương vị mặn đó.

Thêm khoai tây

Đây là một nỗ lực tốt đầu tiên (nếu bạn có khoai tây trong tay), nhưng kết quả được tranh luận. Một số người tin rằng khoai tây hành động tương tự như một miếng bọt biển và sẽ hấp thụ một số muối khi thêm vào một món ăn.

Tuy nhiên, những người khác không đồng ý. Nếu bạn muốn thử, chỉ cần bóc vỏ và cắt khoai tây lớn làm đôi và thêm nó vào cà ri của bạn. Bạn có thể để cho nó nằm trong món ăn trong 10 phút, hoặc nấu cà ri với khoai tây trên lửa rất thấp trong vài phút. Chỉ cần đừng quên loại bỏ khoai tây trước khi ăn.

Thêm đường

Thêm một lượng đường nhỏ sẽ giúp cân bằng hương vị mặn, nhưng chỉ có tác dụng khi cà ri của bạn hơi quá mặn, không quá mặn. Nếu bạn đang cố gắng để chống lại một món ăn nhiều muối với đường, bạn sẽ kết thúc làm cho cà ri quá ngọt ngào và không ăn được.

Thêm sữa chua hoặc sữa dừa

Vì nhiều công thức cà ri Ấn Độ bao gồm sữa chua hoặc sữa dừa, nó không phải là nhân vật để thêm vào một số món ăn và sẽ giúp cân bằng độ mặn. Bạn chỉ cần khoảng 2 đến 3 muỗng sữa chua, sữa dừa hoặc kem, và nên nấu trên lửa nhỏ trong vài phút để pha trộn.

Thêm thêm cà chua hành tây

Hầu hết các món cà ri đều bắt đầu bằng bột nhão - hoặc masala - được làm từ hành tây xay và cà chua và sau đó nấu nó cùng với các loại gia vị đặc trưng của Ấn Độ.

Thực hiện một mẻ hành tây và cà chua dán (không có bất kỳ gia vị) và thêm vào cà ri sẽ giúp giảm hương vị mặn. Nấu trên lửa rất thấp trong vài phút và sau đó nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Tùy thuộc vào loại cà ri bạn đã thực hiện, bạn cũng có thể thêm một số cà chua đóng hộp hoặc cà chua xắt nhỏ.

Thoát chất lỏng

Nếu cà ri của bạn có lượng chất lỏng dồi dào, bạn có thể làm nước sốt và loại bỏ chất lỏng. Sau đó đặt nước thịt còn lại trong chảo, thêm chất lỏng mới (nhiều hơn một chút so với bạn muốn trong món ăn đã hoàn thành) và nấu ở một nồi hơi nhỏ cho đến khi nó là đúng nhất quán. Hương vị cho gia vị.

Đun sôi với bột Chapati

Nếu bạn có một ít bột chapati, hãy cho thêm một ít bột nhào vào cà ri và đun sôi trong 3 đến 4 phút. Tắt lửa và để yên thêm 6 hoặc 7 phút nữa và bỏ bột. Bột chapati nên hấp thụ một ít muối.

Chuyển đổi hoặc nhân đôi công thức của bạn

Nếu bạn đã nghiền nát cà ri rau, bạn có thể biến nó thành nước thịt bằng cách trộn nó với hành tây và cà chua nấu chín, cộng thêm một ít nước, và sau đó nấu nó trong 4 đến 5 phút. Kiểm tra gia vị và sử dụng như một nước thịt cho cà ri tiếp theo của bạn.

Ngoài ra, bạn có thể làm một mẻ cà ri mới hoàn toàn - nhưng đừng quên loại bỏ muối - và kết hợp với cà ri nguyên gốc. Hoặc bạn có thể làm món cà ri miễn phí (ví dụ, nếu cà ri gà của bạn quá mặn làm cho cà ri rau và kết hợp).